Kanelrullekake med sjokoladefyll /Cinnamon chocolate roll

---

Kanel og sjokolade sammen er en god smakskombinasjon.  Denne kaken er super poppis bland de yngre i familien og en kjær kake i familieselskaper. Den er kanskje i overkant søt etter min smak men hva gjør vel det når den forsvinner så raskt fra kakebordet. 

Kanel rullekake med sjokoladefyll
3 egg
2 dl sukker
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1/2 dl melk

FYLL
150 g smeltet smør
500 g melis
2 ss kakao
4 ts vaniljesukker
1/4 dl kaffe
1/4 dl melk

Ovn 225 grader
Visp luftig eggedosis av sukker og egg med en mikser.
Sikt sammen kanel, kakao, hvetemel , vaniljesukker og bakepulver. Ha dette vekselsvis med melken
i eggedosisen og rør forsiktig til en jevn røre. Rører du for mye går luften ut og kaken blir ikke så lett og luftig. Hell røren i en langpanne (30 x40 cm) med bakepapir. Fordel røren jevnt utover.
Stek på midterste rille i ovnen ca 5-8 min.
Legg et bakepapir på bakebordet, hell over litt sukker jevnt fordelt.
Hvelv kaken på papiret. Dra forsiktig papiret av. Du kan pensle på litt vann om det er vanskelig å få av.
La kaken avkjøles under langpannen.

Lag fyllet
Smelt smøret i en liten kjele. La det avkjøles noe.
Hell melisen i en bakebolle, sikt over kakao. Rør ned vaniljesukkeret. Hell i smøret og litt av melken og kaffen. vekselsvis til en glatt og fin røre. Den skal være ganske myk og smørbar. Ikke rennende.
Smør fyllet på kaken, jevnt fordelt utover. Rull kaken sammen fra langsiden. Legg den med skjøten ned.
La den ligge i kjøleskapet og ta den frem en 20-30 min før servering.
-----------------------------------------
This cake with cinnamon in the sponge and chocolate filling is very popular with
the kids and teenagers in my family. 

Cinnamon and chocolate roll
Sponge
3 eggs
3/4 cup sugar
3/4 cup all-purpose flour
2 tsp bakingpowder
2 tsp cinnamon
1/4 cup milk

Filling
2/3 cup butter, melted
2 1/2 cup icing sugar
2 tbsp cocoa powder
2 tbsp vanilla extract
1/8 cup cold coffee
1/8 cup milk

Preheat oven to 435 F. Prepare a 17×11 inch jelly roll pan with parcement paper.
In a baking bowl whisk flour, baking powder and cinnamon together. Set aside.
In the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, beat eggs and sugar on high speed until thick and pale. Gently fold the dry ingredients into the egg mixture alternately with the milk and vanilla. Fold together but do not over mix.
Bake for 5-8 minutes.
Put a parcement paper on the bakingtable. Drizzle over sugar. Take the cake out of the oven and turn the cake onto  the sugared paper. Gently pull the paper off.
If it sticks, use a little brush and brush with water on top.
Then put the bakingpan on top and let the cake cool.

Make the filling.
Melt butter. Place icing sugar, coca powder into a medium baking bowl. Add melted cooled butter, vanilla and coffee  and stir to combine. Add milk, a little at the time until prefered consistency. Smooth and not too runny. Spread the chocolate filling evenly over the top.  Roll cake thightly crossways using the parcement paper.  Place seam side down. Wrap in cling film and put in the fridge. Take out 1/2 hour before serving.

---

---

---

---