Karri kylling med linser og sprøstekt grønnkål

(For recipe in english, click here)
I dag tidlig plukket jeg frem det jeg hadde igjen i kjøleskapet av kjøtt og grønnsaker. Det var egentlig ikke så mye men ett par rå kyllinglår, en halv pose grønnkål  og en squash lå det nå der. I tillegg til hvitløk, løk og ingefær som jeg alltid har.
I fruktskålen lå det en tørr appelsin. Dette høres jo ikke all verden ut men  jeg lot mine kreative sider jobbe litt
og fikk sammen en deilig kyllingrett med linser. Grønnkålen visste jeg ikke helt hva jeg skulle gjøre med så jeg måtte lete litt på nettet. Jeg fant en oppskrift med å sprøsteke den i ovnen som hørtes spennende ut. Jeg skal være ærlig å si at grønnkål ikke er min favoritt grønnsak akkurat men sprøstekt på denne måten gjorde den mye bedre.

Tips;
- Stek squash skivene hastig på høy varme i en steke panne før du legger dem i gryta. 
- Det kan være dekorativt og godt med noen appelsinbåter kokt med de siste minuttene.
- Buljong av terning går fint her.
- Jeg har alltid en flaske hvit matlagingsvin hjemme som jeg bruker når det bare skal være noen spiseskjeer i retten.
- Ferdigkokte linser går helt utmerket!

Karri kylling med linser og sprøstekt grønnkål
2 pers
2 store kyllinglår
1 ss indisk karri pulver (jeg bruker Madras)
1/2 ts salt
1 liten løk 
3 hvitløksfedd
1 liten purre
1 ts revet ingefær
2 1/2 dl kyllingbuljong
2 ss hvitvin (kan utelates)
2 ss presset appelsinsaft
1 squash
400 g ferdigkokte linser
Frisk hakket persille

- Masser inn salt og halvparten av karripulveret på kyllingen.
- Skiv løk og purre, hakk hvitløk
- Skjær squash i tykke skiver
- Sil linsene og skyll under kaldt vann.
- Varm opp 1 ss olivenolje i en gryte, brun kyllinglårene i noen minutter til de har fått fin farge på begge sider.
   Legg den på en tallerken.
- Hell i ytterligere 1 ss olje og fres løk, purre, hvitløk og ingefær i 2-3 min til løken begynner å bli myk. Rør i resten av
  karri pulveret.
- Tilsett vin, appelsin saft og buljong, legg tilbake kyllingen og la det hele småkoke under lokk i ca 30 min til kyllingen er          gjennomstekt.
- Legg i linser og squash og la det hele putre med ett par minutter.
- Pynt med litt hakket persille.

Sprøstekt grønnkål
100g grønnkål
1/2 ts kanel
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
1 ss olivenolje
- Ovn 180 grader
- Vask og tørk kålen.
- Skjær av den store stilken og del kålen i store biter.
- Ha kålen i en bolle, rør inn olje og strø på sukker, salt og kanel.
- Hell ut på et stekebrett og stek ca 5 min til sprøtt. Pass på så det ikke brenner seg.
  Noe av kålen vil endre til brun farge.