Kylling og ris pilaff

Har først lyst å fortelle dere at jeg var på førpremieren av filmen Chef her om dagen. Det er en film om god mat med John Favreau. En chef som mister sin restaurant jobb og starter en foodtruck som han reiser fra Miami til California med. En utrolig koselig og feel good film med masse god mat og mye bra musikk. Anbefales på det varmeste. Mange kjente skuespillere med men Jon Favreau som også har skrevet filmen er strålende i hovedrollen.  På før premieren var også Hitchhikers food truck tilstede og serverte Cuban sandwich. Supergodt!


(Click here for recipe in English)
Så tilbake til dagens oppskrift. Jeg liker sånne alt i ett oppskrifter som dette. Det er så enkelt når alt bare står og putrer i samme gryte og vips, ferdig middag. Pilaf er en ris rett fra midt østen med deilige krydder og ofte med tørket frukt. Jeg har denne gang tilsatt kylling filet i biter og tørket fiken og aprikoser. Det vil også være godt med sultanas og dadler. Retter er ganske tørr så jeg vil anbefale å servere yoghurt eller rømme til. Jeg kjøpte fersk tyrkisk flatbread i min lokale innvandrer butikk. Så godt!

---

Kylling pilaff
2 -3 pers
2 store kyllingfileter
1 løk
3 hvitløksfedd
2 ts gurkemeie
1/2 ts tørket chili flak
2 ts malt koriander
2 ts spisskummen
2 ts paprikapulver
2 ts garam masala
2 1/2 dl basmati ris
5 1/2 dl kyllingbuljong
2 1/2 dl tørket fiken og aprikoser, grovt hakket
salt og pepper
2 ss mandel spon 
en neve hakket persille
Skjær kyllingen i små biter, grovhakk løken og knus hvitløken.
I en stor kjele surrer du løk og hvitløk til den blir myk, det tar ca 5 min. Tilsett kyllingbitene og stek til kyllingen 
begynner å få farge. Hell i alt krydderet. Ha i ris og rør det godt inn. Hell på kyllingbuljong, (terning og vann går bra).
og den tørkede frukten. Sett på lokk, kok opp og senk varmen. La det hele småkoke i 15 min til det kun er litt vann igjen i kjelen. Skru av varmen og la risen dampe ferdig under lokk i ytterligere 10-15 min til risen er myk og vannet absobert.
Strø på mandelflak og hakket persille. Server med yoghurt naturell og nan eller flatbread.