Kyllingbryst med sitronsmør sjy og bacon potetmos

---

Endelig kom grillen frem fra vinterdvale. Det eneste dumme var at jeg ikke gadd å vaske den ned i høst.
Kan tro jeg angret på det nå. Så da var det bare å gå i gang å gjøre den sommerklar. Tok litt tid, det er et stort monster av en Weber gassgrill. Men vel verdt det når vi satt oss ned for å spise nydelig marinerte kyllingbryst med sitron og smørsjy. Til det hjemmelaget potetmos med biter av bacon og vårløk.  

Kyllingbryst med sitronsmør sjy og bacon potetmos
4 pers
4 store kyllingbryst uten skinn
2 hvitløksfedd presset
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
Litt fersk timian, tørket kan også brukes
Havsalt og pepper
Bland ingrediensene til marinaden.  Legg kyllingen på et fat eller tallerken. Gni marinaden godt inn så alle brystene blir dekket. Ha på plastfilm og la stå i romstemperatur ca 20-30 min.

Grill kyllingbrystene på grillen til gjennomstekte, men ikke tørre.

Potetmos med bacon 
1 kg poteter (Beate feks)
60 g smør
ca 1-11/2 dl melk
salt og pepper
5 strimler bacon
5 vårløk

Skrell potetene, skjær dem i mindre terninger og dampkok dem til de er møre. Om du ikke har dampinnsats  del dem i to og kok til møre. Skjær bacon i småbiter og stek til sprøtt i en stekepanne.
Legg på kjøkkenpapir. Hakk vårløken. 
Hell av vannet potetene og legg dem tilbake i kjelen.
Mos potetene med en potetpresse eller gaffel. Varm opp smør og melk. Hell dette litt etter litt mens du visper med en elektrisk visp til luftig konsistens. Smak til med salt og pepper. Rør inn vårløk og bacon.
TIPS
Ikke salt potetmosen før du har vispet den ferdig. Syntes ofte den blir "lim aktig" da.

Sitronsmør sjy
1 stor sjalottløk
2 ss olivenolje
1 dl hvitt vin
2 dl kyllingbuljong
1 sitron, revet skall + 2ss saft
2 ss smør
2 ts sukker
salt og pepper
Finhakk løken og stek den i olivenoljen i en liten kjele. Den skal ikke få farge. Hell i vin, buljong, sitronsaft og
skall og kok på middels til høy varme til ca 2/3 gjenstår. Ha i sukkeret, visp i smøret en spiseskje av gangen og smak til med salt og pepper.
TIPS
Ønsker du en litt tykkere sjy , rør ut 1 liten ts maizena i vann og hell i under omrøring på slutten av koketiden til passe konsistens.

Server med grønnsaker eller som er.

---

---

---

---

---

---

---