Laks med gressløk smør saus /Salmon with chive butter sauce

Denne sausen smaker nydelig sammen med stekt laks, kokte poteter og grønnsaker.
Gressløk smørsaus
4 pers
2 dl kremfløte
1 1/2 dl fiskebuljong
1 dl hvitvin
150 g mykt smør i terninger
3 ss gressløk
Sitron

Kok opp fløte, vin og buljong, og la det koke ned til halvparten gjennstår.
Ta kjelen av varmen og visp ned smørterningene, litt av gangen. Sausen må ikke koke mens smøret vispes inn, 
da blir den tynn og skiller seg.  Tilsett gressløk samt litt presset sitronsaft.
Smak til med salt og hvit pepper.
--------------------------------
ENGLISH
This sauce tastes is delicious with roasted salmon.
Chive buttersauce
4 servings
3/4 cup double cream
2/3 cup fishstock
1/3 cup white wine
5.3 oz butter, softened, in dices
3 tbsp chives
Lemon

Bring cream, wine and stock to boil in a saucepan. Let it boil and reduce to about half the amount.
Remove the saucepan from the heat. Whisk in the butter, a little at the time.
The sauce must not boil at this point, it will get liquidy and separate.
Add chives and a squeeze of lemon. Season to taste with salt and white pepper.