MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Laks med nypoteter og hvitløksmajones/Salmon with garlic mayonnaise

16/5/2012

4 Comments

 
Picture

Som jeg lengter til sol og varme!!  10 grader gir liksom ikke helt den følelsen. Derfor tenkte jeg at en sommerlig rett med stekt laksefilet og nypoteter kunne hjelpe meg på traven. Om jeg lyktes helt vet jeg nå ikke men jeg skal ha poeng for forsøket. 
Hvitløksmajonesen lager jeg med rømme. Liker den litt syrlige smaken rømmen gir. Føles også litt lettere  enn vanlig ailoi.  

Laks med nypotet og hvitløksmajones
2 pers
300 g laksefilet helst i en bit, med skinn
Salt og sitronpepper
Små nypoteter
Sukkererter
Brekkbønner, fryste går fint
1 sitron
2 vårløk
1-2 ss fersk hakket persille og oregano

Hvitløksmajones
Like deler majones og lettrømme ( 1 dl av hver til 2 pers)
1 hvitløksfedd, presset
Havsaltflak ,1/4 ts
Pepper
1 ss/1ts fersk eller tørket persille. 

Lag hvitløksmajonesen først. Sett den i kjøleskapet.
Kok potetene med skall til de er møre. 
Krydre fisken godt med salt og sitronpepper. Du kan også bruke vanlig pepper og heller kryste over litt sitronsaft om du heller vil.
Varm opp en stekepanne. Den skal bli god og varm. Ha i en blanding av litt olje og smør.  Legg i fisken med skinnsiden ned og la den steke i 4-6 min. Ikke rør den under tiden.
Skinnet skal bli sprøtt. Snu fisken og la den steke i ca 2-4 min på den andre siden. Det er viktig at du ikke oversteker den.  Steketiden beror på hvor tykk fileten er. Den skal være svak rosa inni, ikke helt gjennomstekt.
Samtidig som du steker fisken , koker du sukkererter og bønner i lettsaltet vann til møre men fortsatt noe tyggemotstand.  Del potetene i to , legg opp disse og grønnsakene i en dyp tallerken. Strø på litt flaksalt. Hakk urtene og vårløken og dryss over.
Del fisken i to stykker, legg en på hver tallerken.  Ha et par spiseskjeer hvitløksmasjones over hvert fiske stykke. Server.
------------------------------------------------

A great summer dish with new potaoes, salmon and a tangy garlic mayo.


Salmon with new potatoes and garlic mayonnaise
2 servings
11 oz salmon fillet in one piece, skin on
Salt and lemon pepper
1 tbsp oil 
1 tbsp butter
New potaoes
Sugar snaps
Green beans
1 lemon
2 spring onion
1-2 tbsp fresh chopped parsely and oregano

Garlic Mayonnaise
1/4 cup real mayonnaise
1/4 cup sour cream
1 garlic clove, crushed
1/4 tsp sea salt flakes
pepper
1 tbsp fresh chopped parsley (or 1 tsp dried parsley)

Make the garlic mayo first. Mix all the ingredients together and put in the refrigerator.

Boil the potatoes until done.

Season the salmon fillet with salt and lemon pepper: You can use regular black pepper  and squeeze lemon juice over the fish instead of lemon pepper. 
Heat a frying pan to high heat. Add butter and oil. Place the salmon skin-side down in the pan. 
Let it cook about 4 - 6 minutes depending on the thickness. The skin is supposed to be crispy. 
Don`t overcook the fish, it should be slighly pink inside.
Boil the sugarsnaps and green beans in salted water until cooked but still somewhat crisp. Drain.
Cut the potatoes in half. Arrange potatoes and vegetables onto two plates. Season with seasalt flakes. Chop herbs  and spring onion. Cut salmon in half and place one on each plate.
Spoon over a couple of tablespoons garlic mayo on each plate. Serve.



Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

4 Comments
eva karin
17/5/2012 03:51:59 am

Gratulerer med dagen,denne retten passer jo utmerket til 17 mai. herlig.---

Reply
eva karin
18/5/2012 01:43:21 pm

Gratulerer md flott innlegg av bloggen din i Dagbladet idag.

Reply
myfoodpassion
18/5/2012 01:47:42 pm

Takk. Innlegget ble kjempefint

Reply
Tone
20/5/2012 05:42:06 am

Ser deilig ut. Skal prøves.

Morsomt å lese om deg og bloggen i Dagbladet. Og en helside, da!!

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt