MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Lam Biryani

23/10/2011

2 Comments

 
Picture

Jeg lager ikke så ofte indisk mat. Ikke går jeg på indiske restauranter noe særlig heller. Men jeg har begynt å lese litt mer om den indiske maten, krydder de bruker og finner det ganske facsinerende. Mye av maten er sterk men heldigvis ikke alt.  Er ikke så glad i altfor sterk mat. Pysete kanskje....
Skal forsøke meg på flere nye indiske retter fremover. Denne fant jeg i min favoritt kokk Bill Grangers ene kokebok som jeg vil anmelde senere. Kokebokprosjekt 3. 

Lam Biryani
4-5 pers
1 kg benfritt lammekjøtt av stek eller bog, skjært i små biter
1 ss Garam Masala
2 ts malt spisskummen/spisskarve
1 ts gurkemeie
3 ss olivenolje
1 stor løk 
3 hvitløksfedd
2 ts reven fersk ingefær
300 g basmati ris
8 dl kylling eller okse buljong
Håndfull fersk koriander(kan utelates eller erstattes med persille)


Ovn 200 grader
Sett en tom ildfast form med lokk i ovnen mens den varmes opp.
Bland, garam masala, spisskummen og gurkemeie.  Ha kjøttet i en bolle, strø over krydderblandingen,
fordel den utover kjøttet med hendene.
Varm opp en stekepanne eller wok panne med 1 ss olivenolje på middels varme. 
Brun kjøttet i omganger, ca 3-4 min. Legg tilside. 
Ha  løk i skiver, hvitløk og ingefær sammen med resten av olivenoljen i samme panne. Stek til det blir mykt.
Ha i risen og rør om, la steke i ett par min til godt blandet.
Ta ut formen av ovnen, hell i risblandingen. Videre kjøttet oppå.
Hell i det meste av buljongen, men hell litt i pannen du brukte å steke kjøtt og løk for å få med alle de gode smakene. Hell det også i formen med det andre. 
Ha på lokket, sett inn i ovnen og stek ca 30-40 min. Til risen er kokt og buljongen har kokt inn. 
Strø på koriander eller persille.
Server med nan brød, yoghurt og valgfri chutney.



Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Print Friendly and PDF
2 Comments
eva karin
23/10/2011 12:56:30 pm

Hei.Ser og høres godt ut,men har vel aldri vært noe fan-av Indisk mat,kansje jeg ikke har smakt ordentlig Indisk.Kansje jeg prøver igjen.Flott blogg.

Reply
eva karin
23/10/2011 01:00:53 pm

Hei igjen.
Har vært inne på fotogallerit-veldig bra bilder.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt