MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Lammeskank i ovn med appelsin og timian

15/2/2015

2 Comments

 
Picture
Lammeskank er nydelig mat, spesielt langstekt i ovnen med sitrus og urter. Dette er en virkelig en super søndagsmiddag.
Jeg serverte skankene med knuste hvite bønner.  Har merket at jeg oftere og oftere velger bort potet. Har vel kanskje spist meg mett på det i barndommen. Da hadde vi jo kokte poteter til alt.  Det finnes så mange andre alternativer.
Til disse skanker passer både bulgur, couscous, linser, kokte grønnsaker og ris i tillegg til hvite bønner.
TIPS: Syntes du sausen blir litt syrlig, kan du ha i litt honning.     
Lammeskank i ovn med appelsin og timian
2 -3 pers
2 ss olivenolje
2 lammeskanker
1 gulrot, i små terninger
1 løk, finhakket
2 stangselleri, i skiver
1 ss fersk timian
1 laubærblad
3 hvitløksfedd, knust
1 dl hvitvin ( eller tørr cider)
2 1/2 dl kyllingbuljong
1/2 sitron, revet skall og juice
1/2 lime,   revet skall og juice
1/2 - 1 appelsin, revet skall og juice


Forvarm ovnen til 125 grader.
Varm opp 1 ss olje i en stor gryte (ildfast) på middels høy varme. 
Krydre skankene godt med salt og pepper. 
Brun dem i gryten til de har fått en gylden brun farge, ca 6-8 min. Legg dem tilside på en tallerken. 
Hell bort fettet i gryten. Ha i 1 ss olje, hakket løk, gulrot og stangselleri. Stek til løken er myk, ca 5 min. 
Ha i timian, laubærblad, hvitløk, 1/2 ts salt og litt pepper. Rør godt og la det småputre 1 min før du heller i hvitvin, 
buljong, lime og sitronskall og juice.
Legg tilbake lammeskankene i gryten, kok opp, sett på lokket og sett gryten i ovnen. La skankene stek i ca ca 2 1/2 time. 
Snu dem hver time. Kjøttet skal være så mørt at det faller av beinet, prøv med en gaffel. Ta opp skankene og legg dem i en ildfast form og hold dem varme i ovnen mens du lager sausen.
Hell sjyen fra gryten i en skål eller et målebeger som tåler varme. La det stå i ca 1 min, fettet vil legge seg på toppen. 
Fjern fettet og hell resten av sjyen i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke noen minutter så sjyen reduseres noe.
Hell i appelsin juice og skal, smak til med salt og pepper.
Legg lammeskankene på et serveringsfat og hell over juicen. Server med knuste hvite bønner.

Picture
Picture
2 Comments
eva karin
16/2/2015 09:22:20 am

Hei.
Det er jo bare digg--ååååååå ingen lager den som deg.

Reply
myfoodpassion
16/2/2015 10:28:57 am

Tusen hjertlig!

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt