Lapskaus

(For recipe in english click here)
Jeg fikk et spørsmål her om dagen om jeg aldri lagde vanlig norsk husmannskost. Det gjør jeg jo selvfølgelig men kanskje ikke så ofte. Så da tenkte jeg når jeg så at jeg hadde benfri okse høyrygg i fryseren at dette var et godt tilfelle å lage noe nært og kjært, nemlig lapskaus. Med oppskrift, bilder og det hele. Kanskje en ide til søndagsmiddag. Har dere en annen eller en ny vri på lapskaus, legg gjerne inn en kommentar.

Lapskaus
4 pers
700 g okse høyrygg u/ben
1 stor løk
2 laurbærblad
1 ts tørket timian
4 store poteter
3 gulrøtter
1 persille rot
1 ss hvetemel
5 dl kjøttbuljong

Skjær kjøtt og poteter i terninger og finhakk løken. Varm opp litt smør i en stekepanne på høy varme. Stek løken til den 
blir myk. Legg over i en gryte. Brun kjøttet i flere omganger til alt er godt brunet. Krydre med salt og pepper. 
I siste omgang kjøtt drysser du over melet og rører det inn. Ha kjøttet over i gryten. Kok ut pannen med litt buljong.
Tilsett buljong, laurbærblad og timian. Kok opp og la kjøttet småkoke i 45 min-1 time til det begynner å bli mørt.
Kutt gulrøtter og persillerot i passe store biter. Tilsett grønnsaker og poteter og la det putre videre under lokk
i ca 45 min til at er helt mørt. Rør av og til. Smak til med salt og pepper og dryss over litt fersk timian før servering.