Lemon and lime cookies

---

Disse har en flott smak av sommer. Søte med lime, sitron og fersk basilikum som er en spennende smakskombinasjon. Friske.  

Sitron og lime cookies
ca 24 cookies
115 g smør
2 1/4 dl sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 sitron, skallet revet
1/2 lime, skallet revet
1 ss hakket fersk basilikum
4 1/2 dl hvetemel
1/2 ts natron
1/4 ts salt

Sett ovnen på 180 grader
Rør smør og sukker hvitt og porøst. Dette går lettest i en kjøkken maskin. Ha i egget og rør det godt inn. 
Bland så inn skallet av sitron og lime samt hakket basilikum. 
I en egen bakebolle sikt i hvetemel, natron, salt og vaniljesukker. Hell dette gradvis i eggeblandingen
og rør godt til en ganske fast men silkemyk deig. Klikk deigen, ca 1 ss  til hver cookie på et stekebrett med bakepapir ( det blir to brett, ca 24 stk)
Stek i 10 min. Jeg bruker alltid varmluft.  Disse blir myke, vil du ha dem litt sprøere øker du  steketiden med 
ett par min. La dem avkjøles på rist.

Lemon Lime cookies
Makes 24 cookies
1 stick butter, at room temperature
3/4 cup plus 1 tablespoon granulated sugar
1 egg
1/2 teaspoon vanilla extract
Zest from 1 lemon
Zest from 1/2 lime
2 tablespoons basil leaves, finely chopped
1 3/4 cup flour
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt

Preheat an oven to 375°F/180 g celcius. Line two baking sheets with parchment paper or a silicon sheet if you’ve got one.
Cream sugar and butter until light and fluffy. Add the egg, vanilla, zests and basil and mix well.
Add the flour, baking soda and salt. Stir until combined and everything is evenly distributed.
Spoon the dough onto two lined baking sheets.  Ca 1 tbsp for eacg cookie. The recipe makes about 24 cookies. Bake in the preheated oven for 8 to 12 minutes. I baked mine for 10 min for a soft cookie. 
Let cool for a couple minutes before removing from the baking sheet.

---

---

---

---