MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Lemon curd

27/4/2014

1 Comment

 
Picture
For recipe in english, scroll down

Deilig, luftig og silkemyk lemon curd som du kan bruke som pålegg på ristet brød, fyll i cupcakes eller som krem på kake. Den holder seg opptil en uke i kjøleskapet. Jeg laget en hasselnøtt marengskake til påskeaften som jeg pyntet med lemon curd og vispet krem.      
Lemon curd
Blir ca 3 1/2 dl
3 store egg
150 g sukker
0.8 dl ferskpresset sitronsaft (2-3 sitroner)
55 g mykt smør,  i mindre biter
1 ss fint revet sitronskall
Visp sammen egg, sukker og sitronsaft i en stor rustfri stålbolle. Sett på en stor kjele med litt vann på platen og varm opp til vannet småkoker. Sett bollen opp i kjelen (vannbad), pass på at bollen ikke er direkte i kontakt med vannet. Varm blandingen mens du rører konstant ( så det ikke blir eggerøre). Du kan bruke en ballong eller stål visp eller en slikkepott. Bruker du visp blir sitron kremen luftigere. Jeg har her brukt en ballongvisp. Kok til blandingen får konsistens som rømme. Du kan bruke et sukkertermometer om du har, den skal bli 71 grader. Det tar ca 10 min.  Er du redd det har blitt noen klumper i kremen kan du sile den gjennom en finmasket sil før du rører i smøret. Ta bollen fra varmen og visp i smøret, litt etter litt, til smeltet. Ha  sitronskallet.  Hell det i en skål og legg plastfilm rett på kremen. Dette for at det ikke skal dannet snerk. Kremen vil tykne ytterligere når den avkjøles. Når kald,  sett den i kjøleskapet. Den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke.
---------------------------------
ENGLISH
Silky smooth lemon curd. It gets really smooth if you use a ballon whisk. Great on toast, as filling in cupcakes
and as frosting on cakes. I made a delicious hazelnut meringue cake with lemon curd and whipped cream for easter. This recipe is from Joy the baker.
Lemon curd
Makes 1 1/2 cups
3 large eggs
3/4 cup granulated sugar
1/3 cup fresh lemon juice (2-3 lemons) 
4 tbsp  soft butter, in small cubes
1 tbsp finely grated lemon zest 
 Whisk together eggs, sugar, and lemon juice in a stainless steel bowl. Them place it over a saucepan of simmering water.  Cook, stirring constantly (to prevent it from curdling), until the mixture becomes thick, like sour cream. You can use a whisk or a rubber spatula. With a whisk the curd get lighter in texture. I used a whisk.  You can also mesure the temperature with a candy termometer, it should reach  160 F. It will take about 10 minutes. Whisk the butter into the curd until it melts. Add the lemon zest. The lemon curd will continue to thicken as it cools. Cover immediately with cling film right on the surface, so a skin doesn't form. When reached room temperature, put in the refrigerate for up to a week.
Picture
Picture
1 Comment
eva karin
29/4/2014 08:43:21 am

Hei.

Kun en ting å si--- Herlig---

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt