MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Linsesalat med grønnsaker, hummus og bakt hvitløkdressing

24/5/2016

1 Comment

 
Bilde
​Vegetarmat klinger fortsatt litt dårlig hos mange men et måltid uten kjøtt og fisk kan være like mettende 
og smake like godt. Det er denne retten et levende bevis på. Jeg er ikke selv verken vegetarianer eller veganer, 
og har ingen restriksjoner i så måte. Derfor har jeg tatt med noen skiver saltet spekeskinke for krønsj og ekstra smak. 
Det kan du selvfølgelig utelate. Det er gøy å jobbe med grønnsaker, de er jo ofte små smaksbomber i seg selv så
det er ikke mye ekstra som skal til for å lage noe godt. Og hva blir ikke bedre med hummus! Det er en av mine abslolutte favoritter.   
Bilde
Linsesalat med bakte grønnsaker, hummus og bakt hvitløkdressing
2 pers (som hovedrett)
1 stor rødbete, skrelt og kuttet i mindre biter
4 gulrøtter, skrelt og delt i tykke staver
10 sjalottløk
8 hvitløksfedd (til dressingen)
1 squash, delt i tykke skiver
2 kartonger (a 300 g) ferdigkokte linser
​Håndfull persille, hakket
3-4 skiver spekeskinke
Olivenolje
salt og pepper
- Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft)
- Hell 1-2 ss olivenolje i langpanne eller en ildfast form
- Legg betene, hvitløken og sjalottløk hver for seg i formen.
- Stek i 15 min, legg så inn gulrøttene, squash og spekeskinken. Stek videre i ca 10-15 min til grønnsakene er møre
  og spekeskinken er sprø. Sjekk squash og spekeskinken, de kan bli ferdige litt før det andre.
- Bruk hvitløksfeddene til dressingen, se under  
- Skyll godt av linsene og hell dem i en bolle. Hell på halvparten av dressingen, deretter litt etter litt til ønsket mengde. 
- Anrett alt på et stort serveringsfat. 

Bakt hvitløk dressing
8 hvitløksfedd, bakt og skrelt
3 ss rødvinsvinegar
1 ss Dijon sennep
1 ss honning
1 ss lime juice
Salt og pepper
1 1/4 dl olivenolje
- Bak hvitløksfedd i ovnen i ca 30 min. Avkjøl ett par minutter og trykk hvitløken ut av skrellet.
- Ha alle ingredienser foruten oljen og mix med en blender, hell så i olivenoljen i en stråle til en kremet dressing.

​Hummus

1 boks (400g) kikerter
2 ss tahini
1 ss sitronsaft
1 hvitløksfedd, revet
1/4 ts salt
ca 1/2 dl kaldt vann
- Skyll kikertene godti kaldt vann. Jeg liker å fjerne det tynne skallet før jeg bruker dem, men det er valgfritt.
-  Hell dem i en blender/matbereder eller bruk en stavmikser, sammen med tahini, sitronsaft, revet hvitløk og 3/4 del av        vannet. Miks til du får en kremet konsistens, tilsett resten av vannet om nødvendig. 
- Server med salte kjeks eller stekt pitabrød.
Bilde
Bruk gjerne engangshansker når du skreller og deler rødbeten. Legg de skrelte rødbete bitene i litt kaldt vann før steking. Rødbeter har mye farge og det hjelper  så de ikke farger alt av grønnsaker du har å brettet.
Bilde
Bakt hvitløk er nydelig, den blir mye mildere og litt søtaktig når den bakes.
Passer derfor utmerket i dressing.
Du kan koke linser selv men de som er ferdigkokte er enkle og helt kurante å bruke.
1 Comment
Eva Karin
24/5/2016 02:03:28 pm

Ser godt ut,men hummus er litt ukjent for meg--kanskje jeg skulle prøve.Flotte bilder klart og tydelig.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt