MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Marinert svinefilet med aprikos kompott

17/6/2012

2 Comments

 
Picture

Uansett vær blir det grilling! Kan jo ikke vente på at sommeren skal komme. 
Dette er en nydelig marinade, gresk inspirert. Svinefilet er veldig mørt kjøtt. Jeg laget grillspyd men du kan også marinere og grille den hel. Husk bare på å ikke gjennomsteke den helt, svak svak rosa inni er best.
Aprikose kompotten er ganske søt, så det er best å servere den med yogurt eller rømme for balanse. 
Oppskriften holder til 3 pers men kan lett dobles.
Marinade
2 sjalott løk eller 1/2 liten løk
2 hvitløkfedd
1-2 ss hakket fersk oregano
1/2 rød chili
Saften av 1 sitron
1/2 dl olivenolje

500 g svinefilet

Riv løken fint og ha den i en skål. Har du en mortel bruk denne til å mose sammen hvitløk og chili.
Del hvitløksfedd i to, chili i små biter (med eller uten frø). Dryss på litt havsalt og mos blandingen godt. 
Har du ikke en mortel kan du presse eller rive hvitløken og finhakke chili. 
Hell blandingen i skålen med løken. Hell på oljen og sitronsaften. Hakk oregano. Visp det hele sammen.

Fjern trevlene på fileten og del den i passe store biter. Viktig at de har noenlunde samme størrelse.
Finn frem to gjennomsiktige små fryseposer. Hell i marinaden og legg i kjøttet. Bland godt sammen.
Sett til marinering i kjøleskapet i minst 2 timer.

Ca 1/2 time før grilling legger du små grillspyd av tre i kaldt vann slik at de ikke tar fyr under grillingen.
Viktig å ikke grille kjøttet for lenge, selv om det er svin er det best når det er svakt rosa inni.

Honning aprikose kompott
1 1/2 lime, saften
1 dl hvitvin
2 ss honning
8 tørket aprikoser
1 sjalottløk ( 1/2 liten vanlig løk), revet
1 ss mynte, hakket
1 ss ristet pinjekjerner

Kok opp lime juice, hvitvin, løk og honning i en liten kjele på middels varme.
Ha i aprikosene, delt i to. La dette småputre til det tykner og blir sirup konsistens.
Ha i hakket mynte. Hell blandingen i en skål og strø over pinjekjerner.  
Server med gresk yogurt til. 
Picture

Picture

Picture

Picture

2 Comments
eva karin
19/6/2012 04:52:26 pm

ÅÅÅÅ dette så veldig godt ut---må prøve det neste gang jeg har svinefilet.

Reply
eva karin
18/9/2012 08:18:38 am

denne lget jeg om Søndag--veldig god---anbefales

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt