Mini sjokoladepavlova med kesam og bringebær

Litt sent ute med 17. mai forberedelsene i år men her kommer kaken jeg skal servere. Små sjokoladepavlovaer med kesam friske bær og nøtter. Pavlova er blitt en veldig populær kake de senere årene og det skjønner jeg godt. De er veldig gode, superenkle å lage og kan varieres i det uendelige.  Det er vanligst med krem i  pynten men jeg har brukt kesam istedenfor. Det er fordi selve kaken er veldig søt og trenger et friskt element. Kesam er fint der og ikke minst er den magrere og med mindre kalorier enn krem.  Friske bær er alltid godt til og bringebær og sjokolade er jo en velkjent kombo. Ha en flott 17.maifeiring.

TIPS
- Du kan bruke egg rett fra kjøleskapet.
- Det går å bytte ut hvitvinseddik med eplesidereddik.
- Oppskriften kan halveres om du bare skal servere til noen få.
- Det er viktig at pavlovaene blir stående i ovnen etter steking, til ovnen er kald. De har ellers har de lett for å sprekke 
  pga rask temperaturforandring.
- Jeg har brukt lett kesam. Jeg syntes at kesam har en friske smak enn krem og har dessuten mindre kalorier.
- Jordbær kan brukes men bringebær og sjokolade er en god kombo.

,Små sjokoladepavlova med bringebær og kesam
8 stk
4 eggehvitter 
2 1/2 dl sukker
1 ss maizena
1 ts hvitvinseddik
50 g mørk kokesjokolade

- Smelt sjokoladen i vannbad eller i mikroovn. La den avkjøles.
- Forvarm stekeovnen til 150 grader (varmluft 130 grader)
- Visp eggehvittene til de begynner å skumme litt, fortsett å vispe mens du tilsetter sukkeret, litt om gangen.
  (ca 1 ss ) Visp til alt sukkeret er tilsatt og oppløst og du har fått en tykk skinnende marengs. Det tar ca 5-7 min med       håndmikser.
- Rør forsiktig ned maizena og eddik.
- Legg bakepapir på to stekebrett og tegn 8 ringer ca 8 cm i diameter.
- Fordel marengsen innenfor ringene.
- Skje litt sjokolade over hver og bruk en grillpinne eller lign til å lage spiralmønster.
- Stek i 40 min. Slå av ovnen men la pavlovaene bli stående med ovnsdøren litt på gløtt til ovnen er kald.

PYNT
1 beger vaniljekesam 
1 beger friske bringebær
50 g mørk kokesjokolade, grovhakket
50 g hasselnøtter, hakket

- Pynt like før servering.