MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Noodle stir fry with ground beef/ Wok med nudler og kjøttdeig

21/8/2013

1 Comment

 
Picture
A tasty dish with chinese flavours. As I have said before, chinese cuisine is one of my favorite. I love the spices and sauces. I am always trying to find new chinese dishes to serve to my family for dinner. Sometimes a little to often for their taste..
Do not use too lean beef mince, it will get to dry.
Noodle stir fry with ground beef
3 servings
100 g medium or thin rice noodles
A splash of white wine vinegar
1 tsp sunflower oil
2 garlic cloves, finely chopped
14 oz grounded beef (mince)
2 tsp fresh grated fresh ginger
4 tbsp rice wine or dry sherry
8 oz broccoli, in floretts
3.5 oz sugar snap peas, thinly sliced
1 lime, juice
1.5 oz salted cahew nuts, chopped
1 red chili, sliced
Cilantro or parsley, chopped

1/6 cup Hoisin sauce
2 tbsp honey
1 1/2 tbsp dry sherry
1/2 tsp five spice powder

Soak the noodles in boiling water with a splash of vinegar, cover og set aside for 5-10 min or according to the packet instruction. Drain and rinse with warm water. Set aside.
Heat oil in a large frying pan or wok on high heat. Fry beef, garlic and ginger, breaking up the beef mince for about 3-4 minutes until beef is browned. In a small jar whisk together hoisin, honey, sherry and five spice.
Add rice wine/sherry and the hoisin mixture to the beef. Let it cook for abot 1 minute. Add broccoli and lime juice and cook for another couple of minutes. Divide the noodles between 3 plates and topp with beef mixture. Sprinkle over the sugar snaps, cashew, chili and cilantro. Serve
-----------------------
-----------------------
En smakfull rett med kinesiske smaker.
Hoisin er en søt tykk saus som påminner litt om Teryaki.  Five spice er en kinesisk krydderblanding.
Du får lettest tak i begge i innvandrer butikker. Jeg vil anbefale å kjøpe det meste av krydder der, utvalget er mye større og mye billigere enn i vanlige matbutikker.
Jeg vil ikke anbefale å bruke karbonadedeig i denne retten, det blir nok for tørt.

Wok med nudler og kjøttdeig
3 pers
100 g tynne eller medium tynne risnudler
En dash hvitvins eddik
1 ss olje
2 hvitløksfedd, finhakket
400 g kjøttdeig
2 ts revet ingefær
250 g broccoli, i buketter
100 g sukkererter, i fine strimler
1 lime, saften
50 g cashew nøtter, hakket
1 rød chili, i tynne skiver
Fersk koriander eller flatbladet persille, hakket

4 ss risvin eller tørr sherry
1/2 dl hoisin saus
1 1/2 ss tørr sherry
1/2 ts five spice krydder ( evnt 1/4 ts kanel og ingefær samt et knivsodd nellik)

Kok opp vann, hell i en dash hvitvinseddik og ha i nudlene. Sett på lokket og la det stå å trekke i 5-10 min ( se anvisning på pakken).
la vannet renne av og skyll i varmt vann. Sett tilside så lenge.
Varm opp olje i en stekepanne eller wok på høy varme. Ha i kjøttdeig, hvitløk og ingefær. La dette frese i 3- 4 min,samtidig som du  hakker opp kjøttdeigen. I en liten bolle visper du sammen hoisin, honning, tørr sherry (evnt risvin) og five spice krydder.  Hell dette samt risvinen/sherry i pannen og la alt steke videre ett minutt. Ha i broccoli og limesaft, la alt putre videre ett par minutter. 
Fordel nudlene i 3 serveringsboller, hell på kjøttblandingen. Strø på sukkererter, chili, cashewnøtter og koriander. Server
Picture
Picture
1 Comment
Eva Karin
23/8/2013 07:04:59 am

Hei.Ny vri på kjøttdeig og ikke bare kjedelige kjøttkaker i saus.--Så hvorfor ikke.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed
    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt