MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

NYTTÅRSMENY 2017

28/12/2017

0 Comments

 
Picture
Picture
Picture
I år blir det en asiatisk nyttårsmeny som både tar seg lekkert ut på bordet og smaker deilig.  Det er en helstekt kylling,  fylt med ris, kokos og lime. Til det serverer jeg sesamstekt brokkoli, spicy friske aspargesbønner og kokt ris. Gode dessertideer finner du til høyre. Godt nyttår! 
Picture
Picture
Lime og kokos stekt kylling
4 pers
3/4 dl basmati ris
2 dl vann
1 stilk sitrongress, hvit del
2 cm frisk ingefær, skrelt og skåret i biter
2 hvitløksfedd
1 ts hele koriander frø ( eller 1/2 ts malt)
1/2 dl kokos
1 rå kylling ca 1.4-1.6kg
4 dl vann
1/2 dl fish sauce
65 g brunt sukker
1 ss soja saus
1/2 dl lime saft
1 bunt tynne vårløk

- Forvarm ovnen til 175 grader.
- Begynne med å koke risen. Ha ris og vann i en liten kjele og kok opp. Senk varmen, ha lokket delvis på og kok i    ca 10 min til risen er myk.
- Samtidig som risen koker, hell hvitløk, sitrongress, koriander og ingefær i en morter og knus til en grov mos. 
- Rist kokos i en tørr stekepanne på middels høy varme, til den er gyllen og lukter godt av kokos.  
- Hell risen, sitrongressblandingen og kokos i en bolle. Bland godt. Skje risblandingen inni kyllingen, fyll helt opp    men ikke press sammen for hardt. Knyt beina sammen med kjøkkenhyssing. 

- I en stor ildfast form heller du varmt vann, fish sauce og sukker. Rør til sukkeret er oppløst.
- Legg i kyllingen med brystet ned.  Stek i 40 min, øs sjyen over hvert 15. min. Snu kyllingen og stek ytterligere        20-30 min til kyllingen er gjennomstekt. Husk å fortsette å øse sjyen over hvert 15. min under hele steketiden.    Kyllingen skal bli gyldenbrun og fin. Du kan eventuelt sette på grillelementet de siste 5 min. 
- Ta formen ut av ovnen og hell over limejuicen.  
- Hell sjyen i en liten kjele, hell i soya og kok opp. La den koke på høy varme i 2 min.

- Legg kyllingen på et serveringsfat på vårløken. Hell over litt sjy. Ha resten i et sausenebb.
Picture
Sesam brokkoli
4 pers som tilbehør
1 brokkoli, i små buketter
1 ss sesam frø
1 ss raps eller solsikkeolje
2 ts sesamolje
2 hvitløksfedd, finhakket
1 1/2 ss soya saus
2 ss finhakket vårløk

- Kok brokkolien i lettsaltet vann ca 3-4 min til såkalt "al dente" ( med tyggemotstand).
- Hell ut vannet  og hell dem i en bolle med kaldt vann. Da bevarer de den fine grønnfargen og stopper                    kokeprosessen.  La dem så renne godt av i en sil. Ha dem i en serveringsbolle.
- Rist sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gyldne.
- I en annen bolle rører du sammen olje, soya, sesam olje, hvitløk, vårløk og sesamfrøene.
- Hell dressingen over brokkolien og bland godt slik at alt blir dekket.

Tips
Du kan lage retten dagen før. Dekk bollen til med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet.
Husk bare på å ta ut bollen en stund før servering slik at brokkolien får romstemperatur.
Picture
Kinesiske aspargesbønner
400 g ferske aspargesbønner
1 ss olje
1 ts sesamolje
2 sjalottløk, finhakket
3 hvitløksfedd, revet eller knust
2 ts revet ingefær
1/2 rød chili, i tynne skiver
2-3 ss soja saus
2 vårløk, i tynne skiver

​- Skyll bønnene i kaldt vann og skjær av rotdelen, men la dem forbli hele.
- Kok dem i vann i ca 2 min.  Sil av vannet og hell 
dem raskt i en bolle med iskaldt vann.
- Sil så av vannet. 

- Varm opp oljen i en wokpanne på høy varme. Ha i sjalottløk, hvitløk, ingefær og chili og la det frese i ca 2 min.
- Hell i bønnene. Fres videre i 1-2 min. Hell på sojasaus  og sesamolje.
- Stek ytterligere 30 sek men pass på at bønnene ikke blir for myke. De skal ha litt tyggemotstand.

- Hell på et serveringsfat og strø over vårløk og litt ekstra chili. ​
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt