MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Ovnsbakt thai laks/Baked salmon, thai style

27/4/2013

13 Comments

 
Picture
For recipe in english, scroll down

Vi har bestemt oss for å spise mer fisk. Da mener jeg utover en gang i uka som er vanlig kotyme.
For å få til det må jeg være kreativ og prøve finne nye måter å tilberede fisken på.
Og kanskje også våge å prøve ut andre fiskeslag enn for oss de vanlige torsk og laks. 
Det kan jeg ikke love men skal gi det et forsøk. Jeg har også en datter som elsker all slags skalldyr
så der har jeg enda en mulighet.
Det ble thai inspirert denne gangen. Slo også til med Salma laks. Kjempe enkel rett, du baker den i ovnen.
En herlig harmoni mellom salt, søtt, surt og hett.

Ovnsbakt thai laks
3-4 pers
1 boks (4dl) kokosmelk
1 stilk sitrongress, hvite delen, knust og finhakket
5 cm fersk ingefær, tynt skivet eller finhakket
2 lime, skall og saft
1 ss fishsauce
1 ss sukker
3 vårløk, i tynne skiver
4 laksefileter (a 150g)
2 ss ristet sesamfrø
1/2 rød chili,frø fjernet, i tynne skiver
Kokt jasminris og kokte grønnsaker

Forvarm ovnen til 180 grader. Sett inn en stor ildfast form så den blir varm.
Hell kokosmelk, sitrongress, lime saft og skall, fishsauce, sukker, chili og vårløk i en kjele.
Varm opp på middels varme til den så vidt begynner å koke.
Strø litt salt på fisken. Ta ut den ildfaste formen og hell i kokosmelk blandingen.
Legg på fisken og dekk til med folie. Bak i ovnen ca 8-10 min. Fisken skal være rosa i midten.
Strø på sesam frø og litt ekstra vårløk og server med kokt jasmine ris og grønnsaker.
-----------------------------------
ENGLISH
We have decided to eat more fish. More than once a week.
To do that I have to get creative. Maybe also try some new types of fish. Other than cod and salmon I mean. 
My daughter loves all types of seafood too, so there is a lot of possibilities.
This dish is thai inspired. Easy peasy to make, bakes in the oven for 10 minutes. 
A nice harmony between salty, sweet, sour and spicy.
Baked salmon thai style 
3-4 servings
1 3/4 cup coconut milk
1 lemongrass stem (inner core only), finely grated
1.9 inch piece of ginger, sliced
2 limes, finely grated zest and juice
1 tbs fish sauce
1 tbs caster sugar
2 spring onions, thinly sliced
4 x 5.3 oz skinless salmon fillets
2 tbs sesame seeds, toasted
1/2 red or green chili, deseeded and sliced
Steamed Asian greens, to serve


Preheat the oven to 180°C. Put the ovenproof dish in the oven to warm up.
Place coconut milk, lemongrass, ginger, lime zest and juice, fish sauce, caster sugar, chili and spring onion in 
a saucepan over medium heat and bring to a simmer.
Sprinkle som salt on your fish fillets.Take the ovenproof dish out of the oven and pour in the coconutmilk mixture.
Place the fish on top and cover with a piece of foil. Bake for 8-10 minutes until the fish is almost cooked but still 
a little rare in the centre. Sprinkle over the sesame seeds and some more spring onion.
Serve with jasmine rice and steamed greens.
Picture
Picture
Picture
Picture
13 Comments
eva karin
27/4/2013 04:07:53 am

Hei.Ny vri på laksen--tja hvorfor ikke,men jeg står over spisepinner får det ikke til.---kniv og gaffel.

Reply
Medeja link
27/4/2013 04:51:55 am

What a wonderful flavorful salmon dish!

Reply
Trude link
27/4/2013 05:02:04 am

Ser fantastisk ut. Har du mulighet for pin it knapp under selve oppskriften, så kan jeg dele der?

Reply
Trude
27/4/2013 05:07:10 am

Shared out:)

Reply
eva karin
28/4/2013 08:43:09 am

Hei. Gratulerer med ny flott side--veldig elegant.,liker fargene og skriften og ikke å forglemme oppskriftene.

Reply
Torill
28/4/2013 11:07:11 am

Ser skikkelig godt ut.... Må teste til middag i morgen.

Reply
Kathrine
29/4/2013 04:59:32 am

Veldig fin :)

Reply
afracooking link
3/5/2013 02:02:57 pm

I always have an eye open for new fish recipes and this one just looks amazing! So fragrant!

Reply
Per
24/11/2013 05:21:49 pm

Thaimat spises med skje og gaffel. Pinner brukes like ofte som vi i Norge bruker pinner...

Reply
Myfoodpassion
25/11/2013 03:52:51 am

Det har du nok helt rett i. Tenkte nok ikke helt på det når jeg stylet
bildet.

Reply
Janne HR
25/8/2015 02:13:09 pm

Denne hadde vi til middag idag og det tror jeg er en av de beste laksrettene vi har spist her i familien. Kommer til å prøve flere av oppskriftene dine framover. Spennende miks og innslag fra andre land. Takk som deler :) :)

Reply
Myfoodpassion/Mette
25/8/2015 04:03:59 pm

Så hyggelig at du likte bloggen og at lakseretten smakte!
Det er så mye spennende mat rundt om i verden jeg har lyst å prøve.

Reply
Grace
2/12/2016 02:10:14 pm

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt