MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Pannekake muffins/Pancake muffins

1/10/2011

7 Comments

 
Picture

For english recipe, scroll down

Fant en morsom oppskrift i et svensk matblad.  På lørdag og søndag liker jeg å lage til noe ekstra 
på dagen som lunsj eller snack. Når jeg så denne oppskriften tenkte jeg at dette ville bli en hit blant min datter og hennes venner. Gjett om de gikk ned på høykant!  
Muffinsene blåser seg opp under steking men faller litt sammen når du tar dem ut av ovnen.
De blir litt "deigete" i konsistensen.  Best servert lunkne. Krem og rørte jordbær til.
Pannekake muffins
Ovn 200 grader
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
5 dl melk
4 egg
1 ss smeltet smør til formene.
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en 12 stk muffinsform i teflon med smeltet smør.
Bland hvetemel, salt og vaniljesukker i en bolle.  Bruk en håndmikser og miks i melken, litt av gangen.
Hell i  3 av eggene + en eggeplomme, ett av gangen. Visp godt mellom hvert egg.
Visp eggehvitten stiv og rør den forsiktig inn i  røren med en slikkepott.
Hell røren i formen, ca 3/4 dels fulle. Oppskriften holder akkurat til 12 muffins.
Stek midt i ovnen ca 20 min. Avkjøles noe før servering.
---------------------------------------
ENGLISH

This a cute way to serve pancakes. A big hit with my daughter and her friends.
They will get fluffy and rise when baking but sink a little when removed from the oven.
The consistency will be a litlle "doughy".  Best served lukewarm. I served them with homemade strawberry compote and whipped cream.

Pancake muffins
12 muffins
1 1/4 cup (300 ml) all purpose flour
1/2 tsp salt
1 tsp vanilla extract
2 cups (500ml) whole milk
4 eggs, one separeted
1 tbsp melted butter

Preheat oven to 400 F ( 200C) Grease with the melted butter a 12 hole non stick muffin tin.
 Whisk together flour and salt in a baking bowl. Add vanilla and milk, a little at the time.
Use a hand mixer on medium speed. Add  3 eggs and a yolk. Mix until well combined.
In another mixing bowl whisk the egghwhite to stiff peaks.  Fold  the eggwhite carefully
into the batter. Spoon the batter into the muffins tin, filling them 3/4 full.
Bake for  about 20 minutes.  Let them cool down a little before serving.
 
Picture

Picture

Picture

Picture

Print Friendly and PDF
7 Comments
eva karin
1/10/2011 11:09:16 am

Ops det sååååå jævla digg ut.Gratulerer med ny heading-veldig flott-

Reply
Linn link
1/10/2011 11:49:54 am

Disse så flotte ut! Har aldri hørt om pannekakemuffins før!
- Kreativt!

Reply
Line (ex Børvind)
1/10/2011 02:42:51 pm

Mange deilige oppskrifter her, Mette. Og så utrolig flotte bilder!

Reply
Sandra link
2/10/2011 02:57:21 pm

Älskar pannkakor. Det här måste jag pröva :)

Reply
Lenes Kjøkken link
6/10/2011 11:26:03 am

Disse tror jeg blir en hit hos mine også :D

Reply
Maiken link
9/10/2011 03:40:55 am

Hej Mette!
Sikke en fantastisk blog - er vild med de flotte billeder! Denne opskrift må jeg prøve. Min kæreste er nordmand og svært glad i pandekager og vafler ;)
Maiken

Reply
afracooking link
30/1/2013 04:33:07 am

Oh I love this idea! I make savory yorkshire puddings in a muffin tin, but I NEVER thought about adding some vanillasugar and saving them for a sweet breakfast.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt