MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Panzanella salat med hvite bønner

3/8/2019

0 Comments

 
Panzanella salat
Her kommer en ny sommerlig salat! En panzanella salat med spicy dressing, hvite bønner og søte modne fersken.
Panzanella salat er en italiensk brød og tomat salat hvor det ofte blir tilsatt andre og ekstra ingeredienser, slik jeg
har gjort her. Min er ikke helt autentisk men mer inspirert av. Vi har spist denne to ganger i det siste, en gang som en
lunsjrett med litt spekeskinke ved siden av og en gang som tilbehør til grillede sommerkoteletter.
Picture
Picture

TIPS

- Du kan bruke grillen til å steke både brødet og fersken til denne salaten slik jeg har gjort.
  Det går selvfølgelig utmerket å steke fersken i grillpanne og brødet i ovnen.
- Fersken er også godt naturell om de er modne nok.
- Til dressingen har jeg brukt rødvinseddik men eplesider og hvitvin går også bra.
- Du kan bytte fetaosten med geitost eller mozzarella.
- Det går å bruke de fleste brødtyper til krutongene, ta det du har i huset. Men det skal sies at surdeigsbrød
  blir det sprøeste og godeste syntes jeg. En annen viktig ting å huske på er at krutongene fort blir myke i salaten så      legg dem på rett før servering. Det gjelder også dressingen. 
- Det fungerer best med fransk usøtet sennepi dressingen som Dijon eller Maille.
Italiensk brødsalat
Panzanella salat med hvite bønner
2 pers
3 skiver loff eller surdeigsbrød 
1 boks/kartong store hvite bønner
150 g små søte tomater
1/2 agurk
1 liten rød løk
2-3 reddiker
2 ts revet sitronskall
2 fersken eller nektariner
1/2 krukke basilikum
100 g fetaost (hel eller i terninger)

Dressing
1 knust hvitløksfedd 
1/2 ts Dijon sennep
1 1/2 ss rødvinseddik
1/2 dl olivenolje
1 ts hakket fersk rød chili
1/4 ts salt
1/8 ts pepper

- Forvarm ovnen til 220 grader og legg bakepapir på et stekebrett.
- Riv brødet i store biter, ringle over litt olivenolje og salt.
- Stek til gyllenbrundt og sprøtt, ca 5 min. 
- Lag dressingen ved å vispe sammen alle ingrediensene i en skål.
- Skyll bønnen og la de renne godt av.
- Kutt agurk i store biter, rødløk og reddik i tynne skiver og del tomatene i to.
- Skjær fersken i båter og stek dem rask på høy varme i en grillpanne.
- Bland sammen agurk, løk, tomat, bønner, feta ost, fersken, basilikumblader og brødkrutonger i en stor salatbolle.
- Hell på dressingen, bland lett og strø over sitronskallet.
- Server omgående. 
Panzanella salad
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt