Penne in salsa rosa

---

Et tips til en god og enkel hverdags rett. Passer også godt om du har mindre barn da fløten gjør retten mildere enn vanlig tomatsaus. Ville da ha utelatt chilien. Har du ikke fersk basilikum kan du ha i tørket, men det blir ikke helt det samme.  Passata er tomat finpresset til en purè/saus. De finnes på glassflasker.Du kan bruke bokser med finhakket tomat presset gjennom et dørslag eller mikset med stavmikser
til fin purè.
Penne in salsa rosa
3 pers
3 ss olivenolje
1 løk, finhakket
2 hvitløks fedd, hakket
1/2 -1 ts chiliflakes
6 dl passata  
1/2 ts sukker
15 ferske basilikumblader
1 dl kremfløte
salt og pepper
400-500 g penne pasta


Varm opp olje i en tykkbunnet kjele. Ha i hakket løk og hvitløk og la surre under omrøring ca 3-5 min. 
Hell i passata, sukker samt 10 av basilikum bladene. La koke på svak varme uten lokk i ca 10 min.
Rør med ett par minutters mellomrom slik at det ikke brenner seg eller tørker ut i bunnen.
Kok under tiden pasta etter anvisning på pakken. Jeg brukte store penne men du kan bruke små penne, pasta skjell eller annen tørket pasta.
Hell så i fløten, smak til med salt og hvit pepper og kok videre på svak varme i 5 min.
Riv i resten av basilikumbladene.
Hell av vannet på pastaen, rist godt av, det ligger ofte vann inni rørene. 
Vil ikke anbefale å ha olje i kokevannet da sausen har vanskeligere for å feste seg til pastarørene. 
Ha pastaen i sausen og la det bli godt blandet.
Server med revet parmesan.

---

---

---

---

---