Peanøttkaker med sjokoladefyll

Det kommer en ny småkake på julebordet vårt i år. Det er en peanøttkake laget med peanøttsmør og fylt med deilig sjokoladepålegg og havsalt. Det er smaker som slår an både hos barn og voksne.  Julebaksten er i full gang her hjemme hos oss og utfordringen blir  å ikke spise opp alt før jul.  

TIPS;
- Du kan godt bruke Nugatti istedenfor Nutella.
- Deigen blir myk men lett å rulle.
- Mine kaker ble litt for myke i kakeboksen så jeg har latt lokket ligge halvveis på.
- Jeg har brukt grov type peanøttsmør i denne oppskriften. 

Peanøttkaker med sjokoladefyll
30 stk
3 1/2 dl hvetemel
1 1/4 dl sukker
1 1/4 dl brunt sukker
1 ts natron
1 1/4 dl peanøttsmør
115 g margarin/smør, mykt
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt/sukker
2 dl Nutella sjokoladepålegg

- Forvarm ovnen til 180 grader. Legg bakepapir på to stekebrett.
- Rør sammen hvetemel og natron i en bakebolle.
- Visp smør, sukker og peanøttsmør i en bakebolle til det er mykt og luftig. Bruk gjerne en håndmikser.
- Ha i egg og vanilje, og visp det godt sammen.  Hell deretter i melblandingen til en deig formes.
- Rull ca 1 spiseskjestore kuler og legg dem på bakepapiret med litt mellomrom.
- Stek i 10-12 min til kantene begynner å få farge. De vil flyte litt ut under steking.
- Ta kakene ut av ovnen og lag umiddelbart en fordypning i hver. Dette gjøres lettest med baksiden av en teskje eller med tommelen. Kakene vil sprekke opp når du gjør dette men det gjør ikke noe.  Avkjøles på rist.
- Rør Nutella mykt og hell den i en sprøytepose. Fyll opp fordypningen og strø over litt havsalt. Du kan også bruke en teskje. La sjokoladefyllet sette seg litt før servering.