Peanøttsmør cookie

---

Jeg er en liten cookie "nut"  Så mange variasjoner på denne lille kjeks eller kake om man vil.
Man kan bruke alle mulige nøtter, sjokolade, peanøttsmør, havre, tørket frukt og bær, sitron, fudge osv osv
Har en tykk bok av Martha Stewart kun med cookies, veldig inspirerende.
I dag er peanøttsmør stjernen.

Peanøttsmør cookie
ca 20-25 stk
3 dl hvetemel
2 1/2 dl havregryn
1/2 ts natron
1/4 ts salt
115 g smør, smeltet og avkjølt
6 ss peanøttsmør, smeltet og avkjølt 
2 1/2 dl brunt eller lyse brunt sukker
1/2 dl sukker
1 egg + 1 eggeplomme
2 ts vaniljesukker
2 dl hvit sjokolade, hakket2 ss peanøttsmør

Ovn 180 grader
Ha smør og peanøttsmør i hver sin skål. Kjør på full styrke 30 sekunder i mikro ovn. Avkjøl
I en bakebolle ha i hvetemel, havregryn, salt, natron og vaniljesukker, sett tllside. I en annen bolle hell i det avkjølte smøret, peanøttsmøret og sukkeret. Rør til godt blandet. Rør i egg og eggeplommen. Ha i de tørre ingrediensene , litt av gangen til det blir en ganske fast deig.Du kan spe med 1-2 ss melk om den blir for tykk. Tilslutt rør i  det ekstra peanøttsmøret (ikke smeltet) samt sjokoladebitene. Rull 18 kuler, litt mindre enn en golfball. Sett på stekebrett med bakepapir.  Trykk deigen litt ned med hånden. Stek i 10-12 min. Ikke overstek. Midten skal være myk.La avkjøles på rist.
Enjoy

---

---

---