MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Penne lasagne 

9/2/2013

0 Comments

 
Picture
Har lovet min datter lasange til middag en god stund nå og fikk endelig ut fingeren.  Det er nemlig noe av det beste hun vet og da må jeg jo stille opp.  Selvfølgelig viste det seg at jeg ikke hadde flere lasagne pasta plater igjen. Krise! 
Så da må man improvisere og retten Penne lasagne ble til. 
Mange gidder ikke å lage lasagne fra bunnen  og tyr heller til  halvferdig på pakke, typ Toro.
Jeg vil veldig få oppfordre dere til ikke å gjøre det men å  prøve og lage den fra bunnen, iallefall en gang. 
Det er et hav av forskjell. Det tar litt tid ja, men det er ikke vanskelig, jeg lover. 

Penne lasagne
4 pers
Kjøttsaus
400 g kjøttdeig
3 ss olivenolje
Litt smør
1 middels stor løk, hakket
1/2 paprika, hakket
1 1/2 boks hakket tomat
2 store hvitløksfedd, finhakket
1 ts sukker
1 ts paprikapulver
1/2 ts tørket chiliflak eller 1/2 -1 fersk rød chili
1 ss ketchup
1 ts konsentrert oksefond/buljong
1 ts tørket oregano
salt og pepper
En håndfull fersk basilikum

Varm opp 2 ss olje i en stekepanne, ha i løk, hvitløk og chili. La surre på middels varme 
til løk er myk, men ikke har fått farge. Hell løken i en stor kjele, tilsett tomatene og sukker.
Varm opp en annen plate og sett på kjelen, la småputre mens du lager kjøttdeigen.
Hell resten av oljen samt litt smør i stekepannen. La platen bli god og varm og ha i kjøttdeigen. 
Bruk en gaffel til å dele kjøttdeigen i små biter. Stek til den begynner å få litt farge, ha i godt med salt og pepper, 
"min hemmelige ingrediens" grillkrydder og paprikapulver. Rør godt og la det steke ett min eller to til før du har 
kjøttet i kjelen. Kok ut pannen med 1/4 dl vann, hell i kjelen.
Tilsett sukker, oregano og fond/buljong. Senk varmen og la det småkoke i ca 20-30 min under lokk.
Smak til med salt og pepper og tilslutt ha i basilikum.    

Penne pasta
400 g penne pasta
Kok pastaen etter anvisning på pakken, til al dente i rikelig saltet vann.
La dem renne godt av og ha på litt olivenolje så de ikke klistrer seg sammen.

Hvit saus
1 ss margarin
2 ss hvetemel
4 dl melk
1/2 ts salt
150 g reven ost
hvit pepper

Smelt smøret i en liten kjele. Visp inn mel til blandingen blir jevn.
Tilsett melken litt etter litt, rør til sausen koker mellom hver gang du heller i melk.
Pass på at den ikke får klumper eller brenner seg i bunnen. 
Smak til med salt og pepper. Hell i 150 g revet ost. Ta kjelen av platen.

Forvarm ovnen til 200 grader.
Ta frem en stor ildfast form. Legg i kjøttsaus, pasta og så ostesaus lagvis i formen. 
Avslutt med et lag ostesaus. Strøl på resten av den revne osten. 
Stek på 200 grader , ca 15 min  til osten er smeltet og blitt gylden. 
Server med salat og /eller hvitløksbaguette

-------------------------------------------
ENGLISH
For a while I have promised my daughter to make her Lasagna. Finally I got around to it just to disvover I was out of
lasagna pasta sheets. Disaster! Had to improvise and made it with penne pasta instead.
It takes a while to make lasagna from scratch but I promise you it is so worth it.

Penne lasagna
4 servings
Meat sauce
14 oz ground beef
3 tbsp olive oil
a knob of butter
1 onion
1/2 red bell pepper, finely chopped
1 1/2 (21 oz) can crushed tomatoes
1 tsp sugar
2 large garlic cloves, finely chopped
1/2 tsp dried chili flakes  or 1 fresh chili
1 tsp paprika
1 tbsp ketchup
1 tsp concentrated beef stock
1 tsp dried oregano
Salt and pepper
A handfull fresh basil leaves 
Heat a fryingpan to medium heat, add 2 tbsp olive oil. Add onion, garlic and chili.
Saute until soft and translucent. Pour the onion into a large saucepan over medium-low heat.
Add crushed tomatoes and sugar. Let cook while you fry the meat.
Heat up the frying pan to high heat, add 1 tbsp olive oil and a knob of butter. Add the ground meat and 
break it down with a fork. Fry until it colors and add salt and pepper and some kind of grill spices,
and paprika. Fry for a minute or so and pour the meat into the sauepan with the tomatoes.  
Pour 1/4 cup hot water  in the frying pan to get all the leftover juices from the meat, and add to the saucepan.
Add oregnao and stock. Lower the heat to low and put the lid on. Cook for about 20-30 minutes.
Season to taste with salt and pepper and add the basil leaves.
 
Penne
14 oz penne pasta
Cook the pasta according to package instructions, until al dente in plenty of salted water.
Drain well and sprinkle with a little olive oil.
 
Sauce
1 1/2 tbsp butter
2 tbsp all-purpose flour
1 2/3 cup milk
1 tsp salt
10 ounces grated cheese
White ground pepper
Melt butter in a medium saucepan over medium-high heat. Add flour, whisk for a minute until combined.
Slowly add milk, whisking constantly, until mixture is smooth. Let cook for 5 minute
Remove from heat and stir in half of the grated cheese, salt and white pepper.

Preheat oven to 400 F
In a large ovenproof dish alternate the meat sauce, penne pasta and cheesesauce in layers. 
Starting with meat sauce and ending with cheese sauce. Sprinkle the rest if the grated cheese on top.
Bake in the oven for about 15 minutes until the cheese is melted and golden.
Serve with a side salad and/or a garlic baguette.
Picture

Picture

0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt