MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Pepperkake cookies fylt med hvit sjokolade/ Gingerbread cookies with white chocolate

19/12/2012

0 Comments

 
Picture

Jeg er veldig glad i pepperkaker men ville prøve noe nytt i samme sjanger.
Jeg så for meg at de skulle bli veldig myke inni. De ble de ikke, så jeg var litt skuffet. Men det var før jeg smakte heldigvis. De var kjempegode!  
Helt sprø utenpå og litt myke inni med smeltet hvit sjokolade.
Muligens stekte jeg dem min eller to for mye. Tror nok at 8 min baketid + 1 min med fyllet er nok. 
Jeg stekte 10 min.

Pepperkake cookies fylt med hvit sjokolade
ca 40 stk
6 dl hvetemel
2 ts malt ingefær
2 ts malt kanel
1/2 ts malt nellik
1 ts natron
1/4 ts salt
1 ts vanilje sukker
185 g mykt smør
2 dl brunt sukker
1 1/4 dl molasses 
( eller 1 dl brunt sukker oppløst i 1/4 dl varmt vann)
1 egg

1/2 dl sukker
100 g finhakket hvit sjokolade

Bland sammen hvetemel, kanel, ingefær, nellik, salt , natron og vaniljesukker i en bakebolle.
I en håndmikser eller kjøkkenmaskin rør smør og brunt sukker luftig.
Bland inn egget, så molasses (brunt sukker/vann blandingen).
Bland så inn melblandingen, litt av gangen til en myk deig formes.
hell på bakebordet, elte og legg deigen i plastfolie. La ligge i kjøleskapet i ca 2 timer.
Sett ovnen på 175 grader.
Ta frem deigen og del den i ca 40 deler. Rulle hver del til en kule. Rull i sukkeret og legg på et stekebrett
med bakepapir. La det være litt mellomrom mellom hver kake.
Stek i 8-10 min til de så vidt får litt farge. Ta brettet ut av ovnen og stikk små hvit sjokoladebiter i hver kake.
Sett brettene tilbake i ovnen ett min eller to.
La avkjøles noe på brettet før du legger dem over på rist. Oppbevares i en kakeboks. 
--------------------------------
ENGLISH:

I love gingerbread, it`s essential for christmas. But as normal I want to try something new with use of the same spices. I imagined these cookies to be very chewy inside but I got a little dissapointed as they turned out  crunchy on the outside and just a tiny bit chewy inside. I might have baked them too long. 
8 minutes would have been sufficient I think. 
Good thing though, they tasted great. 
Gingerbread Cookies with white chocolate 
Makes about 40 cookies
2 1/2 cups flour
2 tsp. Ginger, Ground
2tsp. Cinnamon, Ground
1 tsp. baking soda
1/2 tsp ground cloves
1/4 tsp salt
1 1/2 sticks butter, at room temperature
3/4 cup firmly packed brown sugar
1/2 cup molasses
1 egg
1 tsp. Vanilla Extract
1/4 cup granulated sugar
1 cup white chocolate chips

Mix flour, ginger, cinnamon, baking soda, cloves and salt in large bowl.
Cream butter and brown sugar with an electric mixer with paddle attatchement on medium speed until light and fluffy.
Add molasses, egg and vanilla; beat well. Gradually beat in flour mixture on low speed until combined. 
Wrap dough in plastic wrap and refrigerate for 2 hours.
Preheat oven to 350°F. 
Shape dough into 1-inch balls. Roll in granulated sugar. Place 2 inches apart on abaking sheets with parcement paper.
Bake 8 to 10 minutes or until edges of cookies just begin to brown. Immediately press about 5-6 white chocolate chips 
into center of each cookie. Remove to wire racks; cool completely. Store cookies in airtight container


Picture

Picture

Picture

0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt