Polkagris og hvit sjokolade fudge/Peppermint and white chocolate fudge

---

En ny variant av den fudgen jeg laget sist. Kombinasjonen hvit sjokolade med knuste polkagriser
er skikkelig god. Syntes den passer utmerket for lille julaften.

Polkagris og hvit sjokolade fudge
ca 40 biter
5 dl sukker
1 ts salt
90 g smør
2 1/2 dl kremfløte
8 dl mini marshmallows ( ca 1 1/2 pose)
200 g hvit kokesjokolade
50 g polkagriser 
2 ts vaniljesukker

Legg bakepapir i en ildfast form ca 33x23 cm. Pensle det med litt olje/smør. La bakepapiret gå over formens kanter, bruk evnt to. Ett på langs og ett på bredden.
Knus polkagrisene i en pose med en kjevle til småbiter.
I en tykkbunnet kjele på middels varme koker du opp sukker, smør, fløte, salt og marshmallows 
under omrøring til smøret nesten er smeltet, 5-6 min.
Høy varmen og når massen begynner å koke, senk litt og la det koke 5 min. Marshmallows vil da smelte. Rør av og til.
Ta kjelen fra varmen og hell i hakket sjokolade og vanilje. Rør til sjokoladen er smeltet.
Hell i formen. Strø på de knuste polkagrisene. La den avkjøles i romstemperatur ca 3 timer.
Løft fudgen ut av formen og skjær i biter. 
---------------------------------------
ENGLISH:
I think this white chocolate with crushed peppermint candy  fudge is perfect  a day before christmas.


Peppermint and white chocolate fudge
About 40 pieces
1 cup heavy cream
3 1/2 cups mini marshmallows
3 cups white chocolate chips
1 teaspoon pure vanilla extract
1/2 cup crushed peppermint candy

Line a 9-by-13-inch baking pan with two sheets of waxed or parchment paper in a crisscross manner 
(one lengthwise, one crosswise) so ends overhang sides of pan. Butter/oil paper lightly.
In a heavy-bottomed saucepan over medium heat, cook sugar, salt, butter, cream, and marshmallows, stirring, until butter and marshmallows are almost melted, 5 to 6 minutes.
Bring mixture to a boil, cook and stir occasionally for 5 minutes. Remove from heat. Add chips and vanilla; stir until chips are melted. Pour mixture into lined pan spinkle over the crushed peppermint candy..
Let fudge cool in the pan at room temperature, 3 hours. Lift out fudge; place on cutting board, 
and remove paper. Cut into pieces. 
 

---

---

---

---