Pork fried rice

---

En ny middag med fried rice. Høres kanskje ut som om det er hakk i plata..... men det er forskjellige varianter hver gang. Ulike sauser og smaker. Denne er med svinekjøtt og den noe søte og kraftige sausen Hoisin. Anbefaler dere virkelig å prøve.  Her hos oss går det ned på høykant.
Hoisin sauce er en tyktflytende søt saus som brukes mye i det kinesiske kjøkkenet. Spesielt i det kantonesiske. Den består av gjærede røde bønner, sukker, hvetemel,hvitløk, eddik,chili og sesamolje. Sausen passer veldig godt sammen med svinekjøtt. 
Pork fried rice
3 pers
350 g svinefilet
4 ss olje (ikke olivenolje)
4 egg
1 rød løk, finhakket
1 ss hakket eller revet ingefær
2 hvitløksfedd hakket 
2 ts sukker
2 ss Hoisin saus
2 ss soya saus
2 ts ris vinegar ( evnt eplesider eller hvitvin)
1/2 ts sesamolje
5 dl ferdig kokt jasmin ris
1 dl vårløk i skiver

Kok Jasmin ris etter anvisning på pakken. Ca 2,5 dl ukokt ris passer til oppskriften under.
Vil anbefale å ha litt salt i vannet når du koker ris til denne retten.  
Del  svinefileten på langs og skjær den i tynne strimler, ca 0,5 cm tykke.
Visp eggene lett sammen i en skål med en gaffel og ha i litt salt. 
Varm opp 2 ss olje i en wok til den blir god og varm. Hell i eggene og la det steke ca 10 sek uten å røre.
Deretter bretter du den ene delen over den andre og med en stekespade river du den i mindre biter.
Stekes totalt ca 1 min til nesten ferdig. Legg på en tallerken med kjøkkenpapir. 
Ha i resten av oljen og hvitløk, ingefær, løk. la dette frese i 30 sekunder. Hell i sukkeret og stek videre 30 sek.
Pass på at varmen er høy og legg i kjøttet.  Stek i 1-2 min. Hell på Hoisin saus, soya, vinegar og sesamolje.
Bland godt og stek videre 1 min. 
Bruk en gaffel til å gjøre risen luftig og ha i 5 dl i woken sammen med omeletten/eggerøren.
Rør til alt er godt blandet. Strø på vårløk. Server

Tips
Hoisin saus finner du i større matbutikker eller i innvandrerbutikker.  Du kan bruke Teryaki saus istedenfor i denne retten.

---

---

---

---