MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Potet kaker med chili og vårløk/Spicy potato cakes

21/3/2013

1 Comment

 
Picture
Disse er litt mer spennende enn kokte poteter. Ikke det at jeg ikke liker kokte poteter, er jo oppvokst på det.
Det hadde vi stort sett til alt. Men det finnes mange måter å bruke poteter på, dette er en av dem.
Jeg laget det som en vegetarrett med en salat til. Hadde mango chutney og rømme til.
Jeg stekte dem i stekepannen men vil nok anbefale å steke dem i ovnen på 225 grader.
Potet kaker med chili og vårløk
3 pers
400 g poteter, delt i små biter
1 eggeplomme
1 ts salt
Pepper
4 vårløk, finhakket
1 sitron,  revet skall
75 g reven ost
1 rød chili, frø fjernet, finhakket
75 g ferske brødsmuler (evnt panko)
En håndfull fersk koriander, hakket

Kok potetene møre i lettsaltet vann. Sil av vannet og la potetene stå og dampe seg tørre i ca 5 min.
Mos med en gaffel eller potetpresse. Ha i eggeplomme, salt og pepper og rør sammen til en mos.
Bland i vårløk, chili, sitronskall og revet ost. 
Lag 8 potetkaker.
Hell brødsmulene på en stor tallerken og vend kakene i smulene.
Varm opp 1 ss olje i en non-stick stekepanne og stek dem gylne på begge sider.
Du kan også steke dem i ovnen på 225 grader, snu dem etter halve tiden.
Server som egen rett med en salat og mango chutney/rømme til.
-----------------------------------------------------
ENGLISH
I made these potatocakes as a vegetarian dish, with a side salad and mango chutney.
Lovely in texture soft inside with a spice kick. I fried them in a frying pan but I think it`s better
to bake them in the oven. 
Spicy potato cakes
3 servings
14 oz russet potatoes, peeled and cut into chunks
1 egg yolk
1 tsp salt
Ground black pepper
4 spring onions, sliced
1 lemon, zest
2.5 oz grated cheddar cheese
1 red chili, deseeded and finely chopped
2.5 oz fresh breadcrumbs (or panko)
A handfull cilantro leaves, chopped

Cook the potatoes in water until tender. Drain and leave to dry for 5 minutes.
Mash the potatoes with a masher or fork. Add egg yolk, salt and pepper. Then add spring onion,
lemon zest, chili and cheddar cheese. Mix everything well together and shape into 8 medium cakes.
Put breadcrumbs on a large plate. Roll the cakes in the crumbs until covered.
Heat 1 tbsp in a non-stick frying pan and brown the cakes on both sides.
You can also bake them in a 430 F oven for 5-10 minutes. Turn.
Serve with mango chutney, sour cream and a side salad.

Picture
Picture
Picture
1 Comment
eva karin
23/3/2013 06:06:14 am

Hei. Ny vri på kjedelige kokte poteter --ja hvorfor ikke.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt