Potet kaker med chili og vårløk/Spicy potato cakes

Disse er litt mer spennende enn kokte poteter. Ikke det at jeg ikke liker kokte poteter, er jo oppvokst på det.
Det hadde vi stort sett til alt. Men det finnes mange måter å bruke poteter på, dette er en av dem.
Jeg laget det som en vegetarrett med en salat til. Hadde mango chutney og rømme til.
Jeg stekte dem i stekepannen men vil nok anbefale å steke dem i ovnen på 225 grader.
Potet kaker med chili og vårløk
3 pers
400 g poteter, delt i små biter
1 eggeplomme
1 ts salt
Pepper
4 vårløk, finhakket
1 sitron,  revet skall
75 g reven ost
1 rød chili, frø fjernet, finhakket
75 g ferske brødsmuler (evnt panko)
En håndfull fersk koriander, hakket

Kok potetene møre i lettsaltet vann. Sil av vannet og la potetene stå og dampe seg tørre i ca 5 min.
Mos med en gaffel eller potetpresse. Ha i eggeplomme, salt og pepper og rør sammen til en mos.
Bland i vårløk, chili, sitronskall og revet ost. 
Lag 8 potetkaker.
Hell brødsmulene på en stor tallerken og vend kakene i smulene.
Varm opp 1 ss olje i en non-stick stekepanne og stek dem gylne på begge sider.
Du kan også steke dem i ovnen på 225 grader, snu dem etter halve tiden.
Server som egen rett med en salat og mango chutney/rømme til.
-----------------------------------------------------
ENGLISH
I made these potatocakes as a vegetarian dish, with a side salad and mango chutney.
Lovely in texture soft inside with a spice kick. I fried them in a frying pan but I think it`s better
to bake them in the oven. 
Spicy potato cakes
3 servings
14 oz russet potatoes, peeled and cut into chunks
1 egg yolk
1 tsp salt
Ground black pepper
4 spring onions, sliced
1 lemon, zest
2.5 oz grated cheddar cheese
1 red chili, deseeded and finely chopped
2.5 oz fresh breadcrumbs (or panko)
A handfull cilantro leaves, chopped

Cook the potatoes in water until tender. Drain and leave to dry for 5 minutes.
Mash the potatoes with a masher or fork. Add egg yolk, salt and pepper. Then add spring onion,
lemon zest, chili and cheddar cheese. Mix everything well together and shape into 8 medium cakes.
Put breadcrumbs on a large plate. Roll the cakes in the crumbs until covered.
Heat 1 tbsp in a non-stick frying pan and brown the cakes on both sides.
You can also bake them in a 430 F oven for 5-10 minutes. Turn.
Serve with mango chutney, sour cream and a side salad.