MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Poteter i godt selskap/Potatoes with spinach and tomatoes

30/4/2013

0 Comments

 
Picture
Denne potetretten er fin å servere ved siden av kjøtt eller kylling. Den har en litt italiensk "vibe" over seg. Frisk spinat blandet med en slags tomatsaus gir godt selskap til potetene. Har du tilgang på små nypoteter eller amandine poteter ville jeg brukt det. Da med skall et på, vasket.  Det hadde ikke jeg for hånd så jeg brukte 
Beate poteter. 
Poteter i godt selskap
3 pers
600 g poteter, skrelt og delt i biter
1 løk, hakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 fersk chili, frø fjernet, finhakket
1 ss olivenolje
1 boks tomater av god kvalitet
1 dl grønnsaksbuljong
200 g fersk spinat
2 ss hakket persille
Salt og pepper

Kok potetene i ca 8 min. De skal fortsatt være litt harde.   Varm opp en kjele på middels varme, hell i olje, løk, chili og hvitløk. Stek 3 minutter til løken er myk men ikke fått farge. Ha i potetene, la dem surre med i ca 2 min. Tilsett tomater og buljong og la det hele koke på svak varme uten lokk til potetene er kokt ferdige
og myke. Sausen vil koke ned og bli ganske tykk. Smak til med salt og pepper.
Ha i spinat. Den faller sammen ganske raskt. Når den er blitt myk, strø på persille og server.

-------------------------
ENGLISH
This potato stew is a tasty dish to serve with your meat or chicken.  It has a  little italian flair to it.
Fresh spinach together with a tomato sauce and potatoes is a great comnination.
If you have small new potatoes use those instead. Don`t peel them, just wash.
Potatoes with tomatoes and spinach
3 servings
18 oz potatoes, peeled and diced
1 onion, chopped
2 garlic cloves, finely chopped
1 chili, deeseeded and finely chopped
1 tbsp olive oil
1 can (14 oz) good quality chopped plum tomatoes
1/3 cup vegetable stock
7 oz fresh spinach leaves
2 tbsp chopped parsely
Salt and pepper 

Boil the potatoes for about 8 minutes. They will still be a little hard.Drain.
Heat up a saucepan on medium high heat, add oil, onion, garlic and chili.
Sweat for a couple of minutes until translucent. Add the potatoes, stir and let cook for 2 minutes.
Then pour in the stock and tomatoes. Cook on low heat without the lid until the potatoes are cooked through.
Season with salt and pepper.  The sauce will be quite thick.
Add the spinach leaves, stir. They will soften fast. When soft sprinkle over some parsley and serve. 
  
Picture
Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt