Potetform med koteletter og klementin glaserte gulrøtter

---

---

Stekeovnen er min beste venn. Særlig nå på høsten. Da lager jeg ofte retter som stekes i ovnen. 
I dag ble det en form med poteter og løk. Hadde svinekoteletter som jeg stekte for seg. Dette fordi de tar så tar kort tid å steke. Viktig at du ikke steker dem for lenge, blir da tørre og smaker som sagflis og er vanskelige å svelge. Ikke noen hit her hjemme i allefall.
Godt med glaserte gulrøtter til, noe jeg smakte i USA. De bruker maple syrup, men jeg syntes honning 
er vel så godt. 
Retten har ingen saus, det kan du selvfølgelig lage til om du vil. 

Potetform med løk og stekte koteletter
Ca 2 store poteter pr person, hver delt i 8 biter.
1 rødløk pr person, hver delt i 4 båter
1 stort fedd hvitløk pr person, finhakket
Olivenolje
Salt og pepper
Timian
Legg potetene og løken i en bolle. Hell på olivenolje og rist forsiktig på bollen til alt er dekket av olje.
Hell det i en ildfast form, salt og pepper. Best med flaksalt som Maldon eller lign. Strø til slutt over timian.
Det blir også godt med oregano eller meiram.
Stek i ovnene ca 45 min. Snu potetene og løk en gang i løpet av steketiden, slik at det blir farge på
alle kanter. Kan også avslutte siste 5 min med grillelementet om du ikke syntes de får nok farge.

Jeg steker kotelettene for seg i pannen, legger i formen over potetene og serverer.

Klementinglaserte gulrøtter
4 pers
1 dl klementin juice ( du kan også ta 50/50 med appelsin juice)
1 1/2 ss honning, helst flytende
1 ts sitronsaft
1 ss smør
Et knivsodd cayennepepper

Ha alt i en liten kjele, kok opp og la koke ned til halvparten på middels varme.
Kok i mellomtiiden gulerøttene nesten møre. La renne av og legg dem i kjelen med sausen.
La putre til ferdig møre. De skal ha litt tyggemotstand. Strø over persille samt litt havsalt.

---

---

---

---

---