Pærekake med ingefær og mandler/Pear cake with ginger and almonds

---

Deilig formkake med pære. Passer godt med hjemmebakst til kaffen nå som det begynner å bli riktig så kaldt og mørkt og trist ute. Vil jo helst kose seg litt ekstra da.

Pærekake med ingefær og mandler
180 g smør, mykt
2 1/4 dl sukker
3 egg
1 sitron, skallet
3 ss melk
3 1/2 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
2 pærer
2 ss sukker
1 1/2 ts malt ingefær
2 ss mandelskiver

Sett ovnen på 200 grader. Smør en rund form 20 eller 22 cm eller legg i bakepapir.
Riv skallet av sitronen. Rør smør og sukker hvitt og porøst enten for hånd eller i en kjøkken maskin.
Tilsett eggene, ett av gangen og rør godt mellom. Hell i sitronskall og melk.
Bland sammen hvetemel og bakepulver. Ha dette i eggeblandingen, litt av gangen. Rør til alt er godt blandet. Hell røren i formen.
Skrell pærene og skjær dem i tynne skiver. I en skål blander du ingefær og sukker. Hell pæreskivene i skålen og bland godt. Legg så skivene i et fint mønster på kaken. Trykk dem litt ned i røren.
Strø ove rmandel skivene. Stek på miderste rille i 35-45 min. Test om kaken er ferdig med en prøvepinne. Den skal være tørr.
La kaken avkjøles i formen en stund før du tar bort kanten eller legger den på rist.
Sikt over melis ved servering
-------------------------

Pear cake with ginger and almonds
2/3 cup butter, softened
1 cup granulated sugar
3 eggs
1 lemon, zest
3 tbsp milk
1/2 tsp salt
1 1/2 cup all-purpose flour
1 1/2 tsp bakingpowder
2 pears, Bartlett or Anjou
2 tbsp granulated sugar
1 1/2 tsp ground ginger
2 tbsp slivered almonds

Preheat oven to 400 F. Butter a 8 inch round non stick bakingpan.
In a bowl, sift together flour, baking powder and salt.
In the large mixing bowl, add softened butter and sugar. Beat until light and fluffy. 
Add eggs, one at a time, beating to incorporate after each one. Add lemon zest and milk.
Mix in the dry ingredients a little at a time. Mix well after each addition.
Pour batter into the baking pan. 
Mix together ginger and sugar in a little bowl.  Peal the pears and slice thinly.
Add pears to sugar mixture and then arrange them in a circular pattern on top of the cake.
Sprinkel almond on top.
Bake for ca 40 min until brown and a cake tester inserted comes out clean. Let cool in the tin.  
Sprinkle with powdered sugar at serving.

---

---