Pytt i panne/ Meat and potato hash

---

Pytt i panne
Tid for restemiddag. Går igjennom frysen fra tid til annen.  Med de restene jeg finner lager jeg pytt i panne. Super måte å bruke opp restene på. Pølser kan brukes, alt fra wiener og grill til røkte kjøttpølser, medister eller noen med mer smak som chili, bratwurst osv.  Rester av kjøttboller/kaker, stekte svinekoteletter, biff og kylling er også topp. Alt kan i grunn brukes. Jeg er blitt flink til å fryse ned rester av middager, selv om det bare er en kjøttkake, eller en halv kotelett. 

Beregn 2 store poteter og 1/2 løk pr pers i tillegg til det kjøttet du har.
Samt 1-2 egg pr person.

Skjær poteter og kjøtt i små terninger, hakk løken.
Kok potet terningene nesten møre i lettsaltet vann.
Fres løken i en stekepanne med litt smør til den er myk. Sett tilside.
Stek potetene i pannen til de har fått god farge, hell i løk og kjøtt og stek videre ca 5 minutter.
Smak til med salt og pepper. 
Stek eggene slik du ønsker dem.
Ha pytten på tallerkener, strø over persille eller vårløk/purre og legg egget på toppen.
Vips var maten ferdig.

Tips.
Du kan også tilsette litt fløte i pytten.
Eller noen tørkede chiliflak om du vil ha litt mer smak.
Godt med en salat til.
----------------------------------------------------------
Meat and potato hash
Time to use all the leftovers. I went through my freezer and found  a lot of leftover meat and
sausages. Then I made hash/stew. You can use almost any leftover meat or chicken for this dish.

I use 2 large potatoes and 1/2 onion pr serving in addition to the meat.
I also fry up an egg to put on top. 
Cut potatoes and meat in small dices, finely chop the onion.
Boil potatoes in salted water until soft. Drain.
Fry the onion in a frying pan until soft and succulent. Set aside.
Fry the potatoes until golden, add onion and meat and fry for about 5 minutes. Season with salt and pepper.
In another fryingpan make the eggs the way you like it.
Divide hash on serving plates, sprinkle some parsley or sping onion and put the egg on top.
Voila!

Tip
You can add some single cream to make a creamier version or some dried chiliflakes for more heat.
 

---

---