MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Ramen soup with salmon

28/2/2014

1 Comment

 
Picture
For recipe in english, scroll down

En deilig japansk suppe med marinert laks.
Mirin er en en japansk risvin men med høyere sukker innhold og mindre alkohol.
Du får kjøpt den i de større matbutikkene eller i innvandrerbutikker. 
Retten er hentet fra en av kokebøkene til Wagamama, som er en japansk inspirert ramen og noodle bar men mange avdelinger rundt om i London. Spiser alltid lunsj her når jeg besøker London.
Ramen suppe med laks
2 pers
Marinade
1 toppet ts fersk ingefær, revet
2 ts mirin
2 ts soja sauce
2 ts fish sauce

2-4 laksefileter, ( ca 150 g pr pers)
125 g udon nudler ( eller feks eggenudler)
5 dl kyllingbuljong
2 ts fish sauce
2 hvitløksfedd, knust
1 stor gulrot, skåret i tynne staver
1/2 squash, skåret i tynne staver
100 g grønne bønner, delt på langs ( fryste kan brukes)
2-3 ss fersk koriander, hakket
Bland sammen ingrediensene til marinaden i en skål. Krydre fisken lett med salt og pepper.
Legg fisken i en form og hell over dressingen. Snu fisken rundt så alle sider blir dekket av marinade. 
La det stå og marinerer i 1/2 - 1 time.
Kok nudlene etter anvisning på pakken. Hell av vannet og skyll dem godt i kaldt vann.
Hell buljong, fish sauce og hvitløk i en kjele. Kok opp, legg i fisken og hell i marinaden. La dette småkoke i 2 min. Legg i grønnsakene og la det putre videre i 2-4 min, til fisken er nesten gjennomkokt.  Fordel nudlene i to dype tallerkener. Legg på fisken og hell over buljong og grønnsakene.   Dryss over koriander og server varm.
---------------------------------------------------
ENGLISH
A delicious japanese soup with marinated salmon.
This recipe is from the japanese ramen and noodle bar Wagamama in London
Ramen soup with salmon
2 servings
Marinade
1 heaped tsp grated fresh ginger
2 tsp mirin
2 tsp soy sauce
2 tsp fish sauce

2-4 salmon fillets ( about 5.2 oz (150 g) a person)
4.4 oz (125 g) udon noodles
2 cups (500ml) chicken stock
2 tsp fish sauce
2 garlic cloves, minced
1 large carrot, juliennes (cut into thin strips)
1/2 squash, cut into thin strips
3.5 oz (100 g)  french green beans (haricot vert), halved lengthwise
2-3 tbsp fresh cilantro leaves, chopped

Combine the ingrediens to the marnade i a dish. Season salmon lightly with salt and pepper
and add to the marinade. Turn to coat. Set aside to marinade for 1/2 - 1 hour.
Cook the noodles according to the packet instructions, drain and refresh under cold water.Set aside.
Pour chicken stock, fish sauce and garlic in a saucepan and bring to boil. Add the marinade
and the salmon. Simmer for 2 minutes.  Add the vegetables and simmer further 2-4 minutes until the fish is almost cooked through.  Divide the noodles between two individual bowls. Put the salmon on top of the noodles, pour over stock and vegetables. Sprinkle over cilantro leaves. 


Picture
Picture
Picture
1 Comment
eva karin
28/2/2014 06:58:15 am

Hei.
Ramen suppe med laks hørtes og ser veldig godt ut.
Veldig delikat med flotte rene farger og det gir mersmak.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt