MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Red curry suppe med laks og nudler

12/1/2012

10 Comments

 
Picture

En thai inspirert suppe ble det til middag i dag.  
Thailandsk rød currypaste består som oftest av både friske og tørket ingredienser som galangal rot, hvitløk, korianderrot,sjalottløk og sitrongress. De tørkede krydder er kaffirlime, korianderfrø, rekepasta, pepperkorn og chili. Rød chili. Andre ingredienser er olje, salt og brunt sukker.
Tradisjonelt blir karripasta laget ved å støte de ulike ingrediensene i en mortel. I dag er det vanlig å lage den i en hurtigmikser. Det finnes utallige varianter. 
Tradisjonen i Thailand sier at å lage karripasta er en ferdighet som unge kvinner må vise for å være et godt koneemne. 
Red curry suppe med laks og nudler
1 fedd hvitløk
1 ts reven ingefær
1 sitrongress
1 rød chilipepper
2 ss olje
2 ss rød curry paste
4 dl kokosmelk
6 dl fiskebuljong (kylling kan også brukes)
500 g laksefilet i  store terninger
lys soja
salt
Grønn asparges
sukkererter
Fersk koriander

Hakk hvitløken fint, riv ingefæren,knus sitrongresset (for å slippe ut aromaen).
I en kjele ha i 2 ss olje samt ovenstående.  La putre i et minutt.
Ha i curry paste samt halve chilipepper. (Frø fjernet og finhakket).
Hell over kokosmelken, buljongen og la småputre i 20 min.
Kok i mellomtiden asparges og/eller sukkererter knapt møre i lettsaltet vann.
Kok eggenudler etter anvisningen på pakken. Jeg bruker en pakke til 4 pers. 
Etter 20 min , ha laksen skåret i større terninger i suppen samt asparges og/eller sukkererter, 
la koke på svak varme i ytterligere 5 min.
Server i 4 dype tallerkener eller boller, nudler, suppe , fisk, asparges, sukkererter og tilslutt strø på litt
chili og fersk koriander.

 
Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

Picture

10 Comments
eva karin
14/1/2012 06:24:00 am

Hei. Ser herlig ut og smaker sikkert veldig godt.

Reply
marit
16/10/2012 04:49:05 pm

anbefaler du med fiske eller kylling buljong. og lett eller vanlig kokosmelk?

Reply
myfoodpassion
17/10/2012 12:59:12 pm

Hei
Vanlig kokosmelk. Jeg bruker som oftest kyllingbuljong.

Reply
Morten
9/5/2013 11:29:14 am

Denne retten er min livrett, men den feite norske laksen må vekk! og byttes ut med blekksprut.

Reply
Morten
9/5/2013 11:30:42 am

Hvor er skampien?

Reply
myfoodpassion
9/5/2013 12:19:43 pm

Jeg har brukt laks men det finnes sikkert mange gode oppskrifter med scampi og blekksprut du kan prøve istedenfor.

Reply
Oda
24/11/2013 02:42:15 pm

Ser nydelig ut! denne skal jeg prøve i morgen :) inspirerende oppskrifter du har!

Reply
Myfoodpassion
25/11/2013 03:48:21 am

Ja den er skikkelig god. Du kan også bruke skalldyr istedenfor laks.
Hyggelig at du fant noe som fristet.

Reply
Marit
16/7/2014 05:59:09 am

Jeg elsker denne suppen !!! jeg bruker ofte kyllingfillet i den også.

Reply
Sara H
28/4/2016 12:35:28 am

Lagde denne til gjester i dag, falt godt i smak hos alle😊

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed
    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt