MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Risotto

12/10/2011

2 Comments

 
Picture

Jeg liker risotto. Den er nydelig kremet i konsistensen med masse fersk reven parmesan og smør. Nam
Liker den enkel som her kun tilsatt erter. Jeg koste meg med hver eneste bit,  vet ikke helt om resten av familien gjorde det samme men....
Jeg har denne gang brukt en oppskrift fra Jamie Oliver, boken vil jeg anmelde senere i uken. Dette er kokebokprosjekt 2. 

Risotto
6 personer
1 l kyllingbuljong/kraft
2 ss olivenolje
en klatt smør
1 stor løk, finhakket
2 hvitløksfedd finhakket
400 g Arborioris eller annen risotto ris
2 små vinglass hvitvin 
75 g smør
125 g parmesan, revet

Varm buljongen i en kjele for seg. I en annen tykkbunnet kjele varm opp olivenoljen og en klatt smør.
Ha i løk og hvitløk, la svette en stund på svak varme uten å få farge. Ha i risen og øk varmen.
Risen begynner nå å steke forsiktig, fortsett  å røre. Risen blir gjennomsiktig etter ca 1 min. 
Ha da i vinen og la vinen koke helt inn i risen. Fortsett å røre.
Når den har kokt helt inn, skru ned varmen til småputring. Tilsett kraften, en øse av gangen.
La hver øse bli helt absorbert før du heller i en ny. Vil ta ca 15-20 min før risen er ferdigkokt.
Smak på den for å se, den skal ha bittelitte grann tyggemoststand.  Slipper du opp for kraft før risottoen er ferdigkokt, spe med litt ekstra varmt vann. Smak godt til med salt og pepper.
Ta kjelen av varmen og ha i smør og parmesan. Rør godt. Sett på lokket og la den stå og hvile i 2 min.
Dette gjør den ekstra kremet. 
Serveres så fort som mulig. Som den er eller som tilbehør til feks kylling.
Picture

Picture

Picture

Print Friendly and PDF
2 Comments
eva karin
13/10/2011 12:04:53 pm

Hei. Risotto-ser veldig godt ut,namnam

Reply
Tone
19/12/2011 03:35:36 am

Smakte kjempegodt.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt