MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Risotto med mozzarella, spinat og tomat/ Risotto with mozzarella, spinach and tomato

17/1/2014

2 Comments

 
Picture

For english recipe, scroll down


Risotto er veldig godt. Mektig og rik på smak. Denne er proppfull med deilig fersk mozzarella, spinat og tomat. Litt frisk basilikum tilslutt satte prikken over i`en.
Risotto med mozzarella, spinat og tomat
4 pers
ca 8 dl grønnsaksbuljong
1 ss smør
1 1/4 dl finhakket løk
2 hvitløksfedd, knust
3 dl Arborio ris
2 dl knuste tomater på boks
100 g fersk mozzarella, skåret ismåbiter
1/2 dl revet parmesan 
1/4 ts pepper
2 store never fersk spinat
1/2 dl ferske basilikum blader, finhakket
Varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele og hold den varm.
Smelt smøret i en stor kjele, hell i løk og hvitløk. La dette surre på middels varme i ca 2 min til løken blir myk.
Ha i risen, rør og la den surre i løken i 1 min.  Hell i ca 1 dl buljong  av gangen og la den koke nesten helt inn før du heller i mer buljong.  Repetere til all buljongen er brukt opp.  Det hele vil ta ca 20-25 min.  Risen skal være myk. Rør i tomater og spinat og la det koke med ca 1 min. Ha i ost og rør til den er smeltet.
Ta kjelen av varmen, ha i  pepper og basilikum.  Rør om og server umiddelbart. 
-------------------------------------
ENGLISH
This creamy risotto is really tasty with lots of mozzarella cheese, spinach and tomatoes.
Topped with fresh basil and parmesan. A great everyday meal.
Risotto with mozzarella, spinach and tomato
4 servings
3 1/4 cups vegetable broth
1 tbsp unsalted butter 
1/2 cup onion, finely chopped  
2 garlic cloves, minced
1 1/4 cups Arborio rice
3/4 cup canned  tomatoes, crushed
2 oz fresh mozzarella cheese, chopped
1/4 cup grated parmesan cheese (optional)
1/4 tsp freshly ground black pepper
2 cups fresh spinach, torn
1/4 cup fresh basil leaves, finely chopped 

Heat up vegetable broth in a saucepan and  keep it warm.
Melt butter in a large saucepan over medium heat. Add onion and garlic, sauté 2 minutes  until onion is tender, stirring frequently.  Add rice, cook for 1 minute, stirring.
Add 1/2 cup broth to the rice, cook until the broth is nearly absorbed, stirring constantly. Reserve 1/3 cup broth for later.  Add remaining broth, 1/4 cup at a time. It will take about 20-25 minutes to cook the rice. Stir in tomatoes, cook for 1 minute. Add cheese, pepper, and salt and stir until the cheese melts.  Remove from heat; stir in reserved 1/3 cup broth, spinach, and basil.  Serve.
Picture
Picture
2 Comments
Lars Morten
26/10/2015 04:00:22 pm

Du har glemt løken på den norske versjonen av oppskriften ☺

Reply
Mette/myfoodpassion
26/10/2015 06:20:36 pm

Takk for at du sa ifra, det er nå rettet opp.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt