MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Rullekake med sitronkrem/Swiss roll with lemon cream

16/12/2013

0 Comments

 
Picture
For english recipe, scroll down

Her er en god og frisk rullekake som passer godt sammen med alle de små julekakene. 
Jeg liker å ha forskjellige kaker å variere med , så vi har noe nytt å sette frem gjennom hele julen.
Du kan lett gjøre den om til glutenfri ved å bytte ut hvetemelet.  Potetmelet er naturlig glutenfritt.
Rullekake med sitronkrem
3 egg
1 1/2 dl sukker
3/4 dl potetmel
1/2 dl  hvetemel
1 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
Sitronkrem
150 g smør, mykt
4 ss ferskpresset sitronsaft
2 ss revet sitronskall
2 1/4 - 2 1/2 dl melis

Forvarm ovnen til 250 grader. Legg et bakepapir i en langpanne, ca 30x40 cm.
Visp egg og sukker veldig luftig.  Bland sammen hvetemel, vaniljesukker, bakepulver og potetmel i en bakebolle. Rør dette så forsiktig ned i eggedosisen med en slikkepott. 
Bred røren godt ut i hele formen.  Stek på midterste rille i ca 5-6 min.
Hvelv kaken på et sukret bakepapir. Dra bort bakepapiret, vær forsiktig så kaken ikke følger med papiret. 
Du kan pensle papiret med litt lunkent vann, det hjelper. Legg på langpannen og la kaken avkjøles under denne. 
Sitronkremen
Visp smøret helt mykt med en håndmikser. Hell i sitronsaft og skall, deretter melisen i to omganger og visp til du får en fin krem. Bred kremen på kaken. Rull den sammen på kortsiden. Legg den med skjøten ned på et fat. Sett i kjøleskapet ca 1 time før den skjæres. Pynt med melis eller melis og bær.
-------------------------------
ENGLISH
A Yummi swissroll filled with tangy lemon buttercream. You can easily make it glutenfree by switching the 
all-purpose flour for glutenfree flour. Potato flour is naturally glutenfree.
Swiss roll with lemon buttercream
3 eggs
1 2/3 cup granulated sugar
1/4 cup all purpose flour
1/3 cup  potato flour
1 tsp baking powder
1/2 tsp vanilla sugar
Lemon buttercream
2/3 cup (150 g) butter
4 tbsp freshly squeezed lemon juice
2 tbsp grated lemon zest
3/4 -1 cup icing sugar 

Preheat oven to high, about 480 F. Place a greaseproof paper on a large sheet cake pan.
Whisk egg and sugar light and fluffy, about 5 minutes. 
In another baking bowl, whisk together potato flour, all purpose flour, vanilla sugar and baking powder.
Add flour mixture to egg mixture, in two batches. Fold in with a rubber spatula. Pour the mixture in the pan, spread evenly. Bake for about 5-6 minutes.
Lay a sheet of greaseproof paper on the baking table. Drizzle the paper with sugar.
Turn over the cake over onto the sugared paper.  Remove the bakingpaper gently. If the cake sticks, brush on some tapid water. That normally helps. Cover with the baking sheet pan and let the cake cool completely.
Lemon buttercream
Whisk butter soft with a hand held mixer. Add lemon juice, zest and half the icing sugar.
Beat to combine, then add the rest of the icing sugar and beat to a smooth cream.
Spread the buttercream onto the cold sponge and roll the cake thightly. Let it sit in the fridge for about an hour before cutting. Sprinkle over some icing sugar and serve.

Picture
Picture
Picture
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt