Rundstykker med cottage cheese

For english recipe, scroll down

Halvgrove rundstykker med cottage cheese og gresskar kjerner. Passer fint å ha på lur i fryseren nå i påsken. 
Rundstykker med cottage cheese
20 stk
50 g ( en pose) tørr gjær
5 dl melk
50 g margarin, mykt
1 1/2 ts salt 
250 g cottage cheese
1 ss honning
1 dl gresskarkjerner
5 dl grovt sammalt hvete
8-9 dl  hvetemel
Gresskar kjerner til pynt
Varm opp melken til ca 40 grader ( litt varmere enn fingervarmt).
Ha alle ingredienser i en food processor med deigkrok og kjør deigen i 5-7 min til den er blank og slipper bollen. Ha eventuellt i den siste dl av hvetemelet. Har du ikke en kjøkkenmaskin rører du alle ingredienser sammen  i en bakebolle og knar deigen forhånd i 10 min til den er smidig og blank.
Jeg moste ikke cottage cheesen med gaffel og ble litt urolig når det var hvite biter i deigen, men de ble heldigvis eltet ned i deigen etterhvert.  La deigen heve under plast eller kjøkkenhåndkle i 45 min til dobbelt størrelse. 
Hel deigen ut på bakebordet og kna den lett. Del den i to emner og hvert emne i 10 biter.
Rull dem ut til rundstykker. Legg på et stekebrett med bakepapir. 
Sett ovnen på 225 grader.  La dem etterheve 30 min under kjøkkenhåndkle. 
Pensle med oppvispet egg og strø på noen gresskarfrø.  Stek midt i ovnen i ca 10 min til de har fått fin farge.
-----------------------------
ENGLISH
Healthy breadrolls with cottage cheese and pumpkin seeds. Nice for breakfast or lunch.
Bread rolls with cottage cheese
20 rolls
2 ( 0.25 oz) packets dry active yeast
2 cups milk
2 oz butter, softened
1 1/2 tsp salt
1 tbsp honey
8.8 ounces cottage cheese
1/3 cup pumpkin seeds
2 cups whole weat
3 - 3 1/2 cups all purpose flour
Pumpkin seeds for decoration

Warm the milk in a saucepan until 40 F.  
Pour all the ingredients and 3 cups of the all purpose flour in a large mixing bowl or in a food processor with a dough hook. Pour in the warm milk and mix the dough together and let the machine knead the dough for about 5-7 minutes until  you get a shiny and elastic dough. Add the remainder of the flour only if needed. You will at first see small lumps of cottage cheese in the dough but they will dissapear when dough is done.
Let the dough rise under plastic wrap or a kitchen towel for 45 min.
Put the dough on a floured surface, knead lightly and divide it into 2 . Then divide each part in 10 and shape them into rolls. Place them on a baking tray with parcement paper. 
Preheat the oven to 475 F. 
Let douhj rise under a kitchen towel for 30 min. Brush with eggwash and decorate with pumpkin seeds.  
Bake for ca 10 minutes until golden. Cool on wire rack.