Rustikke jordbær og rabarbra terter

Deilige sprø terter fylt med hjemmelaget kompott av jordbær og rabarbra. Jeg har brukt ferdigkjøpt fryst butterdeig for enkel-hetens skyld. Kompotten koker du raskt sammen og den holder seg noen dager i kjøleskapet. Rabarbra og jordbær er en god og velprøvd smakkombinasjon.

TIPS;

1. Du kan skrelle rabarbraen om skallet er tykt og seigt.
2. Jeg har ikke kjevlet ut butterdeigen da jeg ville ha litt høye rustikke terter. Du kan kjevle dem ut litt om du ønskker tertene litt tynnere. Jeg bruker ferdigkjøpte butterdeigsplater som er 19X11cm store.
3. Du kan fint doble oppskriften.

Rustikke jordbær og rabarbra terter
8 stk
2 1/2 dl jorbær i skiver (1/2 kurv)
2 1/2 dl rabarbra i småbiter (1 stor stilk)
1/2 ss sitronsaft
50 g sukker
1 ss maizena
1 eggeplomme ( til pensling)

4 fryste butterdeigsplater(ca 19x11cm)

Melisglasur
1 1/4 dl melis
litt melk
1/4 ts vaniljesukker
Rør sammen til en tykk glasur

• Kutt rabarbra i småbiter og skive jordbærene. Du kan skrelle rabarbraen om du ønsker det.
• Ha rabarbra, jordbær og sitronsaft i en liten tykkbunnet kjele. Kok opp og la det småkoke på middelshøy varme i 8-12 min til frukten er helt myk.
• Hell i sukker og maizena rørt ut i litt vann. La det småkoke under omrøring i ca 1 min til kompotten tykner.
• Fjern fra varmen og avkjøl helt.
• Sett ovnen på 200 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
• Ta frem 4 stk smørdeigsplater og la dem tine i ca 10 min. Del dem i to slik at du får 8 firkanter. 
• Med en skarp kniv, snitt en mindre firkant 1 cm innenfor kanten. Kniven skal ikke skjære helt igjennom.  Dette snittet gjør at ytterdelen vil heve seg mer en midten og lage en lomme til fyllet og en pen kant.
• Prikk midten med en gaffel og legg på 1 toppet teskje med kompott i den innerste firkanten og hell over noen skivede mandler. Pensle ytterkanten med oppisket eggeplomme. Se bildene over.
• Stek midt i ovnen i ca 15 min til de er godt hevet og gyllenbrune.
• Ute av ovnen vil tertene falle sammen litt.
• Pynt med melisglasur før servering.