MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Shepherds pie

15/10/2011

1 Comment

 
Picture

Heldigvis er det fortsatt lamme tid og butikkene har godt utvalg. Jeg liker lammekjøttdeig og kjøpte en større mengde som jeg har fryst ned i halv kg pakninger. Flott å ha utover høsten. Rustik mat.
Ideene strømmer på, vi får se hva det blir til. En ting er sikkert lam er nok noe av det beste kjøttet som finnes.  Shepherds pie er det lenge siden jeg har laget så jeg tok frem en gammel god oppskrift.
Det finnes sikkert tusenvis av oppskrifter og like mange meninger men denne fungerer bra for meg.
Tenk på at når man steker lammedeig så inneholder den mer fett enn f.eks kjøttdeig. Jeg heller ut mye av det ekstra fettet som kommer i pannen før jeg går videre med resten av tillagingen. 

Shepherds pie
3-4 pers
Ovn 200 grader
1 ss olivenolje
1 løk, finhakket
1 gulrot, finhakket
2 stilker stangselleri, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
500 g lamme kjøttdeig
1 laubærblad
1 ss Worchestersaus (kan utelates)
2-3 ss tomatpure
2 ss hvetemel
1 tørket chili (eventuellt litt chilipulver)
1 ts tørket timian
1 ts tørket oregano
5 dl kjøttbuljong, terning går bra
1 1/2 dl frosne erter
Salt og pepper
Potetmos
800 g poteter
40 g smør
ca 1 1/2 dl melk
salt og pepper
Reven ost


Stek lammekjøttdeigen på høy varme i litt smør eller olje noen min, til den endrer farge (grå),
sil av det meste av fettet i pannen. Sett tilside så lenge. Stek i en kjele løk, hvitløk, stangselleri og gulrot på middelsvarme til det blir mykt, ca 5 min. Ha tilbake lammekjøttet og stek videre ett par min. 
Pudre over hvetemel og rør godt.
Hell  så på buljongen, ha i laubær, worchestersaus, tomatpure, chili, timian og oregano.
La putre på svak varme uten lokk i ca 20-30 min til den blir tykk og fin, men ikke tørr.
Sett ovnen på 200 grader
I mellomtiden, skrell og skjær potetene i små terninger. Kok eller dampkok dem til møre.
Smelt smøret i en liten kjele, hell i melken og la det bli varmt.
Mos potetene enten med moser eller gaffel, spe med melkeblandingen og visp med en elektrisk visp
til slett og fin mos. Smak så til med salt og pepper. Mosen skal være litt fast i konsistensen.

Hell kjøttsausen i en ildfast form, topp med potetmosen og hell på reven ost.
Stek øverst i ovnen i ca 20 min. Ha evnt på grillen de siste min men pass på så det ikke brenner seg.
Server som er eller med salat.
Picture

Picture

Picture

Picture

Print Friendly and PDF
1 Comment
Jon Harald Rydne
23/1/2022 03:05:14 pm

Worcestersaus. Ikke worchester. Dine herlige oppskrifter fortjener bedre; respekt for sted og produkt. Og: Særskriving er ikke norsk!: "lamme tid" eksempelvis. Lammetid er riktig! Vis respekt for vårt språk, slik du viser respekt for ingredienser og kokekunst!

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt