MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Sitronkake med bringebær

18/4/2014

2 Comments

 
Picture
For recipe in English, scroll down

En kake som gjør seg godt på påskebordet. Dekorativ. Og skulle det bli noe igjen kan den fryses. Det er alltid et pluss. Jeg har brukt en og stor fin rand form til denne kaken. Egentlig så visste jeg ikke at denne type kakeform heter rand form.  Måtte lete på nettet for å finne ut hva denne type form heter. På engelsk er det bundt cake.  Rund kakeform med mønster og pipehull i midten.  Jeg har bakt i så mange år men hadde ingen aning. Ja ja. 
Ikke stek kaken for lenge da blir den tørr til tross for kefiren. I min ovn tok det 35 min på varmluft.  
Sitronkake med bringebær

5 1/2 dl hvetemel
2 1/2 dl sukker
170 g margarin, mykt
1 ts bakepulver
1 ts natron
1/4 ts salt
Revet skall av 2 sitroner
3 egg
1 1/4 dl ferskpresset sitronsaft 
1 1/4 dl kefir eller skummet kulturmelk
Glasur 
2 dl melis
1-2 ss sitronsaft
Noen dråper gul konditorfarge om ønskelig
Ferske bringebær til dekorasjon

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en stor rand form ( 2 1/2 liter).
Visp sammen hvetemel, bakepulver, natron og salt i en liten bakebolle.
I en annen bolle visper du smør, sukker og sitron skall luftig  og porøst. Enten med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin. Ha i eggene, ett av gangen og visp godt mellom hvert egg. Sett mikseren på lav hastighet 
og ha i melblandingen vekselsvis med kefir og sitron juice. Hell røren i formen og stek på midterste rille 
i 35-40 min. Prøv med en kakenål for å se om den er ferdig. Den skal komme ut tørr.
Rør sammen melis og sitronsaft. Hell den over kaken i det mønster du måtte ønske. Pynt med bringebær.
-------------------------------------------
ENGLISH
When I have time off I bake, a lot.  Lucky for me easter is a time for celebration so what better to celebrate with than cake.  A tangy and moist lemon bundt cake with fresh raspberries is a nice way to start off the holiday.
Lemon bundt cake with fresh raspberries
2 ¼ cups all-purpose flour
1 tsp baking powder
 1 tsp baking soda
 ¼ tsp salt
 3/4 cup unsalted butter, softened
 1 cup granulated sugar
 Grated zest of 2 lemons
 3 eggs
 1/2 cup freshly squeezed lemon juice
1/2 cup buttermilk 
Icing
1 cups icing sugar, sifted
 1-2 tbsp lemon juice
 yellow food coloring ( if you like)
Fresh raspberries for decoration

Preheat the oven 350 °F. Butter 10 cups Bundt pan.
In a bowl, combine the flour, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.
In another bowl, cream the butter, sugar, and lemon zest with an electric mixer or food processor with paddle attatchement until light and fluffy. Add the eggs, one at a time, and beat well between each addition.  At low speed, add the dry ingredients alternately with the wet. Mix well.
Pour into the prepared pan and bake for about 35-40 minutes or until a toothpick comes out clean. Let cool in the pan for 15 minutes then unmould and cool completely on a wire rack. 
In a bowl, combine the icing sugar and lemon juice.  Pour over the cooled cake so that the glaze drips over the sides. Decorate with fresh raspberries.

Picture
Picture
Picture
2 Comments
eva karin
18/4/2014 08:04:12 am

ÅÅ ser herlig ut--som jeg har sagt før så er ikke bakebollen og jeg venner. Herlig til kaffe og te.

Reply
Lemmie Cover link
2/5/2014 06:45:25 am

It's great that you write in English too, thanks, the photo of the whole cake is beautiful!

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt