Sitronkrem med grillede aprikoser/Lemon cream with grilled apricots

(English recipe, scroll down)

En frisk dessert med god syrlig sitronsmak. Passet utmerket som søndagsdessert på en så fin og varm dag. Små søte aprikoser passet utmerket til.
Sitronkrem med aprikoser
4 pers
3 dl kremfløte
75 g sukker
1 sitron, revet skall og saft 
2 aprikoser
Melis

Ha fløte, sukker og sitronskall i en liten tykkbunnet kjele. Kok opp og ladet koke på høy varme
i eksakt 3 min. Ta kjelen fra varmen og hell i sitronsaften. Sil blandingen ned i en mugge.
Hell kremen i 4 porsjonsglass eller små dessertskåler. La dem avkjøles en liten stund  i romstemperatur, dekk med plastfilm og sett  dem i kjøleskapet i minst 4 timer til de har stivnet.
Like før servering deler du hver aprikose i 4 båter. Sett på ovnene på grillelement, ca 250 grader. Sikt over litt melis og grill aprikosene til de har fått litt farge. Legg to båter i hver skål og dekorer med frisk mynte.
-----------------------------
ENGLISH
Lemon cream with grilled apricots
4 servings
1 1/4 cup double cream
1/3 + 1 ss granulated sugar
1 lemon, zest and juice
2 apricots, each cut in 4
Icing sugar

Heat up  cream, sugar and lemon zest in a saucepan. Let it boil on high heat for exactly 
3 minutes. Take off the heat and stir in the lemon juice.  Strain into a jug and divide the cream into 4 small dessert bowls or ramekins.  Chill until romtemperature and then put in the fridge covered with cling film until set, about 4 hours.
Heat the grill element in the oven as high as it goes. Sprinkle some icing sugar over the apricots and grill until lighly colored. Place 2 sliced of apricots on each ramekins and decorate with a little fresh mint.