Sjokolade cookie muffins

Når det er helg koser jeg meg med sjokolade. Sjokoladecookies er jo aldri feil og bakt i muffinsform som jeg har gjort her gjør dem ekstra myke og deilige.Dette er en ide jeg så i USA, de er jo best på sånt. Så dette er altså en mellomting mellom muffins og cookies.  

Sjokolade cookie muffins
12 stk
115 g margarin, smeltet
1 stort egg
1/2 dl sukker
2 dl brunt sukker
2 ts vaniljeekstrakt
4 1/2 dl hvetemel
1 1/2 ts maizena
3/4 ts natron
1/4 ts salt
2 1/2 dl hakket mørk kokesjokolade

- Sett ovnen på 175 grader. Smør en teflon muffinsform.
- Smelt margarinen og la den avkjøles litt
- Rør sammen hvetemel, maizena, natron og salt i en bolle.
- Hell margarinen i en annen bakebolle, visp i sukker, vanilje og deretter eggene.
- Rør i melblandingen og tilslutt sjokoladebitene. 
- Mål opp 1/2 dl deig og trill den til en ball. Legg hver ball i muffinsformen.
- Stek i 9 min. La dem avkjøles 10 min i formen før du tar dem ut.

​Steketiden kan virke veldig kort men de skal jo være myke inni. Dessuten så steker de litt videre i formen.
Første gang jeg lagde dem stekte jeg dem i 12 min, det var for lenge og de ble litt tørre.

​Anbefaler deg å bruke mørk kokesjokolade, det blir mere smak av det og ikke så søtt.