MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Sjokolade cupcakes med peanøttsmør frosting/Chocolate cupcakes with peanut butter frosting

24/3/2013

7 Comments

 
Picture
Må jo bake noe godt nå som det nærmer seg påske. For meg betyr påsken at  våren snart er er på gang.
Det er en deilig følelse. Er så lei kuldegrader, snø og is at du aner ikke.
Derfor ble det påske cupcakes i dag. Det er morsomt å bake cupcakes og ikke minst finne en god frosting/topping 
å dekorere den med. Jeg er ikke verdens beste på å bruke sprøytepose og få fine mønstre men jeg prøver.
Det ble vel ganske godkjent.
Deilige sjokolade muffins med hakket sjokolade, jeg har brukt mørk sjokolade.
Peanøttsmør frosting, søt med god smak av peanøtter. Nam

Sjokolade muffins
12 stk
2 egg
200 g sukker
130 g hvetemel
40 g kakaopulver, siktet
2 ts bakepulver
knivsodd salt
1 1/2 dl melk
1 ts vaniljesukker (1/2 ts extract)
160 g smør, smeltet
100 g hakket mørk kokesjokolade

Forvarm ovnen til 175 grader. Fyll en non-stick muffinsform med papirformer.
Smelt smøret i en liten kjele, sett det tilside.
Rør egg og sukker hvitt og porøst i en kjøkkenmaskin eller med en elektrisk håndmikser.
I en separat bakebolle blander du sammen hvetemel, kakaopulver, salt og vaniljesukker.
Hell vekselsvis melblandingen og melken i eggedosissen og rør godt mellom hver gang.
Hell forsiktig i smeltet smør og rør tilslutt hakket sjokolade.
Fyll formene 3/4 dels fulle og stek dem i ovnen i 25-30 min. Prøv med en kakenål, den skal komme ut ren. 
La dem avkjøles en liten stund i formen før du setter dem på en rist.
Dekorer med frostingen.   

Peanøttsmør frosting
115 g mykt smør
1 1/4 dl mykt peanøttsmør(fin type)
1 ts vanilje sukker/extract
7 1/2 dl melis, siktet
1/2 dl melk (evnt halv melk/fløte)

Rør smør og peanøttsmør til det er godt blandet, i en food prosessor eller med en håndmikser.
Sikt inn halvparten av melisen og halvparten av melken. Rør inn vanlijesukkeret og gjennta med melis/melk.
La maskinen gå på middels hastighet til du får en lett og luftig frosting.
Fyll en sprøytepose og dekorer dine cupcakes etter ønske. Topp med litt hakket sjokolade eller peanøtter.
-----------------------------------
ENGLISH
Easter is a the holiday that tells us that spring is coming and I can not wait.
I have had enough of cold weather and snow.  So I made this yummi easter cupcakes to celebrate. 
I like baking cupcakes and finding a great frosting to decorate with.
I am not the best at piping, but I try. What more can you ask. I think they turned out ok.
Chocolate cupcakes with chopped dark chocolate. Peanutbutter frosting, sweet with good peanut flavour.

Chocolate cupcakes
12 cupcakes
2 eggs
1 cup granulated sugar
1 cup all-purpose flour
1/3 cup cocoa powder, sifted
2 tsp baking powder
a pinch of salt
2/3 cup whole milk
1/2 tsp vanilla extract
2/3 cup butter, melted
4 oz dark chocolate, roughly chopped

Preheat oven to 325 F. Fill a non-stick muffins tin with cupcake liners.
Melt the butter in a little saucepan, set aside.
Beat sugar and egg pale and fluffy in a food prossesor with paddle attatchment or a handheld elextric mixer.
In a separate bowl sift together all-purpose flour, baking powder, cocoa and salt.
In another bowl combine vanilla and milk. Gradually add the flour mixture and milk to the eggs.
Scrape down the sides with a spatula. Beat until the ingredients are well incorporated.
Finally stir in the melted butter and the chopped chocolate.
Spoon mixture into the muffins liners, until 2/3 full.
Bake for 25-30 minutes until the sponge bounce back when touched. Leave to cool slightly in the tin before
turning out on a wire rack to cool completely. 

Peanut butter frosting
1 stick butter, softened
1/2 cup creamy peanut butter
1 tsp vanilla extract
3 cups icing sugar, sifted
1/4 cup milk
Cream together butter and peanut butter until well combined.  Add in halv of the sifted icing sugar and 
half the milk and mix until smooth. Add vanilla and the rest of the milk and icing sugar. Mix on medium speed until fluffy Fill a piping bag and decorate your cupcake. Sprinkle some chocolate or peanuts on top.

Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
7 Comments
eva karin
24/3/2013 08:43:04 am

Hei.Enig er så lei vinter,ønsker vår-cupcakes m. kyllinger og påskehare er vår.

Reply
Anna
24/3/2013 09:40:37 am

Hi, Mette! I love, love, love your blog.
What is "12 stk"?

Reply
myfoodpassion
24/3/2013 11:41:44 am

Thank you!
Sorry about the mistake, it means 12 cupcakes.
Forgot to translate.

Reply
Tarja
20/11/2013 12:20:48 pm

Hei, jeg merket at det bare sto 1 1/4 fint peanøttsmør på peanøttsmør frostingen, men hva betyr det? Jeg tenkte jeg skulle lage noen cupcakes med den frostingen på ^^

Reply
Myfoodpassion
20/11/2013 03:19:51 pm

Hei: Det skal være 1 1/4 dl peanøttsmør.
Takk for at du påpekte feilen, den er rettet opp.

Reply
Elena Megrethe Olsen
27/8/2014 09:21:53 pm

Beste muffinsen æ har smakt ! :-D

Reply
myfoodpassion
13/9/2014 07:55:59 am

Det var hyggelig å høre.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt