Søndagsfrokost. Havrepannekaker/Oatmeal pancakes

For english recipe, scroll down


Min datter elsker havregrøt.  Men det er bra med variasjon derfor laget vi pannekaker av grynene til frokost i dag. Fortsatt ganske sunne med lite sukker. Hun har alltid på fryste bær, de tiner så fint på de varme pannekakene.
Havrepannekaker american style
ca 10 stk
2 dl havregryn
2 1/2 dl lett melk
1 stort egg
1/4 dl olje
1 1/4 dl fint sammalt hvete
1 ss brunt sukker
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1/2 ss margarin
Rør sammen havregryn og melk i en bakebolle og la det svelle i 10 min.
I en separat bolle miks sammen olje og egg, tilsett øvrige ingredienser foruten smøret og rør alt sammen. Tilsett havregryn blandingen og rør alt til en slett røre. Varm opp en stekepanne på middels høy varme. Hell i smøret og ca 1/2 dl røre. Det går å steke 4 pannekaker pr gang i min stekepanne. Stek til små bobler danner seg på overflaten før du snur dem. Stek til de er gyldne og gjennomstekte. Dette går ganske fort. Server dem varme.
-------------------------------------
ENGLISH
My daughter loves oatmeal. That is a good thing because oat are healthy and good for you. 
But we need variation, so for todays breakfast we made oatmeal pancakes. Served with sliced banana, a hint of cinnamon and some berries. 
Oatmeal pancakes
About 10 pancakes
3/4 cup quick oats
1 cup milk
1 large egg
1/8 cup canola oil
1/2 cup  All purpose whole wheat flour
1 tbsp brown sugar
1 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1/2 tbsp butter
Mix oats and milk in small bowl. Set aside for 10 minutes.
Add eggs and oil, in a separate large bowl and mix well. Add remaining ingredients and mix until smooth.
Add oat mixture to flour mixture all at once, mixing until smooth.
Melt butter over medium heat in large skillet. Drop in batter by 1/4 cupfuls.  Cook until bubbles appear on surface. Turn and cook other side until golden. Serve hot with banana, cinnamon and berries.