Spaghetti bolognese

For recipe in english, scroll down

I tråd med den italiensk inspirerte uken så har jeg laget min versjon av spagetti bolognese eller spagetti med kjøttsaus som vi også kaller det. Den er ganske rett frem, enkel med ingredienser de fleste har på kjøkkenet. 
Jeg bruker litt grillkrydder eller allround krydder når jeg steker kjøttdeigen. Jeg kan ikke helt huske når jeg begynte med det, men det er lenge siden. Så hvorfor endre på det nå. Sukker bruker jeg fordi tomater på boks ofte kan være ganske sure, for å balansere. I dag hadde vi tagliatelle istedenfor spagetti. Jeg bruker også samme kjøttsausen når jeg lager Lasagne. I tillegg til ostesausen da selvfølgelig. 
Pasta med kjøttsaus
3 pers
400 g kjøttdeig
1 løk, finhakket
1/2 ts tørket chiliflak
2 hvitløksfedd, knust
1 ts grillkrydder (Allround krydder)
1/2 rød paprika, finhakket
1 1/2 boks hakket tomat
1 ts tørket oregano
1 ss ketchup
1/2 ts sukker
1 ts salt
pepper
1/2 kjøttbuljongterning, smulet
1/2 dl vann
En  håndfull fersk basilikum, revet i biter
 Smelt litt margarin i en stekepanne på middels høy varme, ha i hakket løk, paprika og hvitløk. La dette surre noen minutter til løken er blitt myk. 
I en stor kjele heller du i tomatene, oregano, sukker, ketchup, buljong terning og chiliflak. Varm opp kjelen på middels varme til det begynner småkoke. Senk varmen. Hell løk blandingen i gryta og la alt småkoke mens du steker kjøttdeigen.
Bruk samme panne som du stekte løken i og la den bli god og varm. Ha i litt olje eller margarin og kjøttdeigen. Bruk en gaffel og del den opp i mindre biter. Brun kjøttdeigen godt, krydre med salt, pepper og grillkrydder. Hell så kjøttdeigen i gryta. Hell 1/2 dl vann i stekepannen og rør godt slik at du får med deg den gode smaken fra pannen.Hell kraften i gryta, sett på lokket og la kjøttsausen putre på svak varme i en 1/2 time.
Ha i fersk basilikum og smak til med salt og pepper. Server med pasta og revet parmesan.
-----------------------------------------
ENGLISH
This is my version of spagetti bolognese or meatsauce if you will. Straight forward, easy to make.  The sugar is used to balance out the often sour tinned tomatoes. Fresh chili is another way to go. My family loves this sauce. I also used the same meatsauce for my lasagna. And today I used tagliatelle instead of spaghetti. 
Spaghetti bolognese
3 pers
17 oz ground beef
1 onion, finely chopped
1/2 tsp dried chiliflakes
2 garlic cloves, crushed
1 tsp paprika
1 tsp dry oregano
1/2 red bell pepper, chopped
1 1/2 (16 oz) cans chopped tomato
1 tsp granulated sugar
1 tbsp ketchup
1 tsp salt
pepper
1/2 beef bouillon cube, crumbled
1/4 cup water
A handfull basil leaves
Melt a little butter in a fryingpan over medium-high heat. Add chopped onion, garlic and bell peppers. 
Fry until soft and translucent, a couple of minutes.
Meanwhile in a large saucepan or dutch-oven, add tomatoes, oregano, sugar, ketchup, bouillon, paprika and chiliflakes. Heat up until it start boiling, lower the heat to medium-low and add the onion mixture. Cook on low heat while frying the ground beef.
In the same frying an on high heat, melt a little butter or oil. Add the ground beef and use a fork to crumble the beef.  Fry until browned and season well with salt and pepper.
Add the beef to the tomato mixture.  Pour 1/4 cup water in the frying pan and cook out the juices.
Add that into the meatsauce, put the lid on and cook the sauce on low heat for about half an hour. Season to taste and addd the basil leafs. Serve with pasta and grated parmesan cheese.