Spansk omelett

Helg betyr kos og mat er en viktig del av det. Å lage et lite tapasbord med spansk omelett er en god ide. 

Klikk her for å redigere.

---

Tapas er småretter og kan varieres i det uendelige. Bland gjerne inn flere kjøkken, det finnes massevis av gode småretter fra feks Hellas, Midtøsten, Italia og hvorfor ikke Norge. For meg er det dog alltid to ting som går igjen, Serrano skinke og spansk omelett, torilla. Det er så utrolig godt!  Jeg lager den samme oppskriften på omeletten hver gang men denne gangen har jeg stekt den i ovnen istedenfor i pannen. Jeg har kjøpt meg en ny støpejernpanne og måtte jo prøve ut den. Det fungerte veldig bra.
​Ha en god helg!

TIPS;
- Har du ikke en støpejernspanne eller stekepanne som tåler ovn kan du bruke en vanlig stekepanne til å steke poteter
  og løk og bruke en ildfast form til å steke omeletten i ovnen.
- Jeg liker å bruke litt revet parmesan for det gir en ekstra god og salt smak på omeletten men det er ikke nødvendig. 
- Forkok gjerne potetene i mikroovn i ett par min, det gjør alltid jeg. Forkorter steketiden litt.

Spansk omelett
3-4 pers
4 store poteter
1 stor løk
1 ts salt
2 ss olivenolje
6 egg
1/2 dl revet parmesan

- Sett ovnen på 180 grader.
- Ta frem en støpejernspanne som kan settes i ovnen, ca 22-24 cm i diameter. 
  Har du ikke en sånn panne kan du bruke en vanlig stekepanne og en ildfast rund form.
- Skrell potetene og kutt dem i terninger.
- Hakk løk og riv parmesanost
- Varm opp pannen på middels høy varme, hell i 1 ss olje og stek løken til den er myk. Sett tilside.
- Hell i ytterligere 1 ss olje og ha i potetterningene. Stek dem til de er møre og fått litt farge, ca 10 min.
- Visp eggene i en bolle, ha i revet parmesan og salt.
- Hell potetene og løken i eggestanden og bland godt.
- Ha alt i stekepannen og la det steke 1-2 min til sidene begynner å stivne.
- Sett pannen i ovnen og stek videre der i 8-10 min til omeletten er stivnet.
- Legg en tallerken over og snu stekepannen slik at omeletten sklir over på tallerken med stekesiden opp.
- Avkjøl til lunken og server