MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Spennende Quinoa og kikertsalat med laks

18/9/2014

2 Comments

 
Picture
For recipe in english, scroll down
Veldig god quinoa og kikertsalat som passer utmerket til stekt fisk. Jeg fant rød quinoa som jeg syntes ga et spennende utseende på retten. Frøene er litt mindre enn vanlig quinoa og det tok noe lengre tid å koke enn  det som var anvist på pakken. Bruk gjerne vanlig hvit quinoa om du ikke finner rød. Dressingen har et hint av smak fra midtøsten.  Istedenfor flaskegresskar(butternut squash) kan du feks bruke søtpotet.
Quinoa og kikertsalat med laks
2 pers
4 dl kokt rød quinoa
1/2 flaskegresskar
100 g sukkererter
1 boks kikerter
1 liten rød løk
100 g grønne bønner
En håndfull feldsalat 
300 g laksefilet
Dressing
1 1/2 ss rødvinseddik
1 ss olivenolje
1 ts honning
1 hvitløksfedd, most
1/2 ts spisskummen
1/2 ts paprikapulver
Salt og pepper

Kok quinoa etter anvisning på pakken, slik at du får ca 4 dl ferdig kokt quinoa. Jeg brukte 1 1/4 dl ukokt + 2 1/2 dl vann. Skrell gresskaret og skjær i middels store biter. Skjær løken i tynne skiver. Skyll kikertene godt i kaldt vann.
Lag dressingen ved å vispe alle ingrediensene godt sammen og smak til med salt og pepper.
Kok sukkererter og aspargesbønner i lett saltet vann til de er møre, men med litt tyggemotstand. Skyll i kaldt vann.  La dem renne av på et tørkepapir. Ha kokt, litt avkjølt quinoa i en stor bolle. Hell over dressingen og bland sammen. Tilsett resten av ingrediensene og rør alt forsiktig sammen. La det stå å trekke til laksen er ferdigstekt.
-----------------------------------
ENGLISH
A delicious healthy salad. I used red quinoa which has smaller grains and takes a litle longer to cook. It gives the salad a more appealing look. You can of course use white quinoa iif you like. The dressing has a hint of middle eastern flavours.
Quinoa garbanzo bean salad
2 servings
2 cup cooked red quinoa
1/2 butternut squash
3.5 oz sugar snaps
1 can (16 oz) garbanzo beans
1 small red onion
3.5 oz haricot vert
A handfull arugula 
2 large salmon filets
Dressing
1 1/2 tbsp red wine vinegar
1 tbsp olive oil
1 tsp honey
1 garlic clove, smashed
1/2 tsp cumin
1/2 tsp paprika
Salt and pepper

Cook the quinoa according to packet instructions. Peel and chop the butternut squash. Thinely slice the onion. Rinse the chickpeas under cold water. Make the dressing by whisking all the ingredients together in a small bowl and season to taste. Boil the haricot verts and sugar snaps in salted water until cooked al dente. Drain and rinse in cold water. Add the cooked and somewhat cooled quinoa to a large bowl. Pour in the dressing and stir to combine. Add the rest of the ingredients to the quinoa. Let it stand to marinate with the dressing until you have cooked the salmon. 
Picture
Picture
Picture
Picture
Bakt blomkål med quinoa
Picture
Quinoa med bakte grønnsaker
2 Comments
eva karin
21/9/2014 04:39:24 am

Hei.
Detta så godt ut-nam-ny vri på tilbehør til laks ikke kjedelig kokte gulrøtter.

Reply
eva karin
21/9/2014 06:44:05 am

Hei igjen.
Flott ny heading--delikat som alltid.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt