Spice rub til svinekjøtt

For recipe in english, scroll down

Jeg er fortsatt i fullt grillmodus. Selv om været den siste uken har vært mer høstlig enn sommer, så er vi jo bare i midten av august. Denne marinaden er en såkalt tørr rub med et hint av røksmak.  Jeg anbefaler deg å kjøpe smoked paprika krydder, et spennende krydder du kan bruke til mange kjøttretter. 
Jeg har brukt svinefilet og laget grillspyd. Krydderblandingen går også utmerket på koteletter.
God grilling! 
1 kg svinefilet ( ca 2 stk)
Spice rub
1 1/2 ts nykvernet svart pepper
1 1/2 ts malt spisskummen
1 1/2 ts tørket oregano
1 1/2 ts tørket timian
1 1/2 ts paprikapulver
1/2 ts smoked paprika
1/2 ts chilipulver eller tørket chiliflak
1- 1 1/2 ts salt
Miks alle ingrediensene foruten saltet. Hell blandingen over filetene og gni det forsiktig inn.
La filetene marinere i kjøleskapet 2-4 timer før grilling. Ta ut kjøttet av kjøleskapet 20-30 min før.
Salte kjøttet like før du legger det på grillen eller steker det i ovnen.
--------------------------------------------------------
ENGLISH
I am still in grilling mode even if the weather has changed a little during the last week. This rub has a nice smokiness to it. I made kabobs and served it with sauteed zucchini.

2 pounds pork tenderloin
Spice rub
1 1/2 tsp freshly ground pepper
1 1/2 tsp cumin
1 1/2 tsp dried oregano
1 1/2 tsp dried thyme
1 1/2 tsp paprika
1/2 tsp smoked paprika
1/2 tsp chili powder or dried chiliflakes
1 - 1 1/2 tsp salt
Whisk all the ingredients minus the salt together. Carefully rub the mix onto the pork tenderloins.
Let them marinate in the fridge for 2-4 hours. Remove from fridge 20-30 minutes before grilling.
Just before you put the meat on the grill season with salt.