MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Spiced  clementine chicken/Ovnsbakt klementin kylling 

15/1/2013

1 Comment

 
Picture

This time of year the newspapers and magazines is full of dieting, exercise and healty eating tips. 
Everyone and has new years resolutions of a healthier slimmer life and runs to the gym to sign up. 
This goes on for a couple of months then for most it gets to hard, the motivation fades and life goes on as usual.  It is quite funny to think about how this occurs every year. And in Norway where I live, we eat more chicken in january and febuary than any other month of the year.

For this recipe I have used a whole chicken instead of ready cut pieces. I like the breast fillet attatched to the bone with the skin on, it get more moist that way.  But you can choose whatever cut you want.
Clementines has a mild and sweeter flavour than oranges.

Spiced clementine chicken
4 servings
2 1/2 IB whole chicken
1/3 cup fresh orange juice
1/3 cup honey
2 tsp olive oil
2 garlic cloves, crushed
2 tsp ground coriander
1 tsp ground cumin
1 tsp turmeric
2-3 clementines, thinly sliced
Finely chopped fresh parsley

Cut the chicken into 6 or 8 pieces, keep skin on. Season with salt and pepper.
Place the chicken in a dish. Whisk together orange juice, honey, oil, garlic, 
coriander, cumin and turmeric and pour over the chicken, toss until well combined.  
Cover with plastic wrap and place in the fridge for 1 hour to marinate.
Preheat oven to 375 F. 
Put chicken into a ovenproof dish. Pour over the marinade. Slice the clementines finely and 
place on top of the chicken. Roast in the oven for about 45 minutes until cooked through and golden.
Sprinkle with chopped parsley and serve with oven baked potatoes and vegetables of your choice.
-----------------------------------------

Kylling er super mat hele året om, men jeg leste at det er i januar og februar vi spiser mest kylling. 
Mye skyldes nok at media er rimelig hissige akkurat nå på artikler om diett, slanking, sunt kosthold og trening.
Mange løper til treningsenterne for å trene for så om noen måneder bli støttemedlemmer...
For trenden avtas ganske fort når vi kommer lengre ut på vinteren. Da vrakes nyttårsforsettene og livet går tilbake til sin vante gang. Samme visa hvert eneste år, merkelig.

Her har jeg brukt Priors hele fersk kylling. De er ca 1.3 kg store, vakumpakket. Ofte på tilbud. 
Det fine med hel kylling er at brystet blir siitende igjen på benet med skinnet og blir ekstra saftig under steking.  Du kan også bruke kyllingbiter, feks fryste fileter og lår eller drumsticks. Klementiner gir en litt mildere søtere smak enn appelsiner.

Ovnsbakt klementin kylling 
4 pers 
1 hel kylling
3/4 dl presset appelsin juice
3/4 dl flytende honning
2 ts olivenolje
2 hvitløksfedd, knust
2 ts malt koriander
1 ts malt spisskummen
1 ts gurkemeie
2-3 clementiner, tynt skivet
Hakket fersk persille

Del kyllingen i 6-8 biter. Salte og pepre kyllingbitene. 
I en skål visp sammen appelsin juice, honning, olje, hvitløk, spisskummen, 
koriander og gurkemeie. Legg kyllingen i form eller stor skål. Hell over marianden, bland godt.
Dekk med plastfolie og la marineres i kjøleskapet i 1 time. Snu bitene ett par ganger under tiden.
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg kyllingen i en ildfast form, hell over marinaden.
Skjær clementinene i skiver og leg over kyllingen.
Stek i ca 45 min til gjennomstekt og gylden. Husk å øs sjyen over kyllingen ett par
ganger under steketiden.
Strø over hakket persille og server med ovnstekte poteter og grønnsaker.
Picture
Picture
Picture
1 Comment
eva karin
17/1/2013 11:11:47 am

Ser herlig ut og smaker sikkert like godt- nam-nam

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt