MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Spicy lam med hummus og blomkål

1/11/2015

0 Comments

 
Bilde
Norsk lam er fortsatt i sesong. Sesongen varer fra midten av august til november. Norsk lam er helt fantastisk!
De faste norske rettene som fårikål og lammestek er laget og spist opptil flere ganger så nå var det på tide med noe litt 
annerledes. Så her har jeg brukt lammekjøttdeig med masse godt krydder, snaddermat med smak av midtøsten.
Til det, hummus laget på hvite bønner, bakt blomkål og hjemmelagde flatbread.
Hummusen er en av mine favoritter både laget med kikerter og hvite bønner. Til den kan du bruke både store og små bønner.  Har du ikke tahini paste kan du utelate den. Jeg har tidligere brukte bitte litt sesamolje istedenfor og det har gått bra. Bakt blomkål får en litt søtlig deilig smak. Som den matnerd jeg er måtte jeg jo lage hjemmelagde yoghurt flatbread til,  men det går helt fint med kjøpte pita eller nan brød. 
Spicy lam med hummus og blomkål
3 pers
Spicy lam
400 g lammekjøttdeig
2 hvitløksfedd
1 løk, finhakket
1 1/2 ss olivenolje
2 ts spisskummen
1 1/2 ts malt koriander
2 ts paprikapulver
1/4 ts kanel
1 ts pepper
1/2 ts chilipepper (tørket chiliflak)
1 - 1 1/2 ts salt
- Lag hummus først og sett tilside. Så blomkålen og når den står i ovnen lager du lammet.
- Varm opp oljen i en stekepanne på middels høy varme og stek løk og hvitløk til den er myk, ca 4-5 min.
- Øk varmen og ha i kjøttdeigen. La den frese godt før du hakker den i småbiter. Lammekjøttdeig har en del fett så
  noen ganger heller jeg av litt om det blir for mye i pannen. 
- Hell på krydderet og rør godt. Stek til kjøttet er gjennomstekt og fått fin farge.

Bønnehummus
1 boks hvite bønner, skylles i kaldt vann
1 hvitløksfedd, knust
1 1/2 ss olivenolje
1/2 dl vann
2 ss tahini (kan utelates)
2 ts sitronsaft
1/2 ts havsalt
Kvernet svart pepper
- Legg alle ingredienser i en foodprocessor eller i en blender og kjør til fin purè.

Bakt blomkål
1 lite blomkålhode, i små buketter
1 ts spisskummen
1/2 ts kanel
1/2 ts paprika
1 ts havsalt
1 ss olivenolje
- Sett ovnen på 200 grader. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- Hell krydderet i en bolle og legg i  blomkålbukettene. Rist på bollen slik at blomkålen blir dekket med krydderet.
- Hell det ut på et bakepapir og ringle over oljen.
- Stek i 10-15 min til de er myke.

Servering
Pitabrød eller nan.  Ristete pinjenøtter og hakket fersk persille eller koriander
Bilde
​Om jeg skal gi et lite tips når det gjelder krydder så er det å kjøpe inn og alltid ha spisskummen, malt koriander
og paprikapuver i krydderhylla. De bruker jeg i mange av mine oppskrifter.
Bilde
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt